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肉末蒸豆腐
肉末蒸豆腐，做法简单、营养丰富。豆腐补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
做 法
主料：豆腐1块、肉末100克辅料：葱、蒜、生抽、豆瓣酱、香醋、盐各适量1.准备好材料2. 韧豆腐洗净切片，放入碗中备用；油锅下姜末，出香味后倒入肉末清炒，倒入一勺豆瓣酱，炒匀后倒入一勺生抽，少许香醋和盐调味，大火炒匀盛出备用3. 豆腐移入蒸锅，将肉末铺在豆腐上，水开后，蒸10分钟即可出锅，最后撒上葱花点缀
烹前小贴士
主要营养成分（按每100克计）豆腐的营养成分表：碳水化合物(mg)=3000.00，纤维素(mg)=400.00，蛋白质(mg)=7000.00，脂肪(mg)=3000.00猪肉的营养成分表：蛋白质(g)=16.60，脂肪(g)=30.60，碳水化合物(g)=2.20
青橄榄胡萝卜汤
青橄榄胡萝卜汤，对于咽喉炎和肺热咳嗽有疗效的汤水。橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。功能主治: 清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。胡萝卜性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠鲜猪骨胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
做 法
主料：青橄榄18克、猪骨500克、胡萝卜1根辅料：姜、盐各适量1. 准备好材料2. 猪骨洗净后，放到锅里加水大火煮开；1分钟然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用；青橄榄洗干净，用刀切两半。胡萝卜去皮切块3. 将所有材料连同姜片一起放入汤煲内；放入适量清水；盖上锅盖；大火沸腾后，后转小火继续煲1.5小时；关火前加入适量的食盐调味即可
烹前小贴士
主要营养成分（按每100克计）胡萝卜的营养成分表：硒(μg)=0.63，锰(mg)=0.24，铜(mg)=0.08，锌(mg)=0.23，镁(mg)=14.00，烟酸(mg)=0.60，硫胺素(mg)=0.04猪骨的营养成分表：脂肪(g)=12.00，蛋白质(g)=400.00
供稿：DD
编辑：PP
