平菇炒胡萝卜
食材
胡萝卜1根、平菇75克、盐适量、油适量。
做法
1、食材：胡萝卜（已清洗去皮）、平菇（已清洗撕开）
2、将将已清洗去皮的胡萝卜放在案板上切成片。
3、接着，将切好的胡萝卜下入清水锅中焯开至熟捞出。
4、烧锅倒油烧热，下入焯熟的胡萝卜和清洗好的平菇翻炒翻炒。
5、然后，加适量的盐，调味炒匀即成。
炝锅圆白菜丝
食材
圆白菜，花椒，蒜，干辣椒，醋，酱油，姜，
做法
1、圆白菜切丝，蒜切末，姜切片。
2、油热放花椒，炸香，然后用铲子扔掉花椒。
3、放姜、蒜、爆香，放辣椒，赶紧放1勺醋。
4、再放圆白菜丝爆炒，放点生抽。
5、微软时尝尝咸淡，加盐调味出锅。
黄豆炖猪蹄
食材
猪蹄2只、黄豆80g、老抽20g、料酒15g、冰糖30g、番茄酱15g、盐8g、生姜30g、八角2个、香叶1片、蒜瓣5g、食用油15g。
做法
1、黄豆提前浸泡6小时左右。
2、猪蹄清洗干净，放入锅里，加水满过猪蹄，加料酒和生姜煮开捞去浮末，捞出用冷水冲洗一下控水。
3、锅里放15克油，放入冰糖炒出糖色。
4、把猪蹄倒入锅里翻炒均匀，使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色，这样做的作用就是做好的猪蹄，亮泽红润的关键，倒入料酒翻炒均匀。
5、倒入番茄酱翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒均匀。
6、倒入砂锅里，加入水满过猪蹄，中火烧开小火慢炖50分钟。
7、倒入浸泡好的黄豆，盖上锅盖继续炖30分钟左右。
8、炖到锅里汤汁只剩下一半，打开锅盖放盐，翻炒均匀继续盖上锅盖，继续小火收汁。
烂肉豇豆
用料：泡豇豆200g、新鲜的豇豆100克、猪肉馅300g、姜末、干辣椒2根、生抽、鸡精。
做法：
1、泡豇豆和新鲜的豇豆切成丁、干辣椒切段。
2、锅中放油，油温烧至7成热时，加入猪肉馅炒散，放入姜粒、干辣椒、2勺生抽，猪肉炒至发白。
3.先放鲜豇豆炒1分钟，再放泡豇豆一起炒2分钟左右，放1勺鸡精，搅拌均匀即可出锅。
