菠萝糯米饼
做法:
1.糯米粉,玉米淀粉和绵白糖一起放入。
2.牛奶倒入,用手动打蛋器搅拌均匀。
3.菠萝切小块。
4.把菠萝放入糯米粉糊。
5.然后搅拌均匀。
6.锅中放入食用油,油温高放入少许糯米粉面糊。
7.一面煎至金黄,换另外一面,两面煎至金黄即可。
回锅藕
用料:莲藕;芹菜;小米椒;蒜;辣椒酱;生抽;油;
做法:
1、莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦。
2、捞出藕片,沥干多余的油;锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。
秋葵炒鸡丁
食材:秋葵丁150g、圣女果100g、去骨鸡腿丁200g、小炒料包30g
做法
1.圣女果对半切,锅中放入500g水烧沸,秋葵过沸水30秒捞出沥干待用
2.锅中放入30g油烧热,下鸡丁炒至完全变色
3.下秋葵丁和圣女果炒至秋葵熟透
4.根据个人口味加入小炒料包,炒均匀即可。
香辣牛肉干
做法:
1、在锅里放入牛肉和能没过牛肉的清水,再投入八角、香叶、拍破的姜和葱,大火煮开后小火炖煮40分钟
2、捞出牛肉来凉至不烫手,顺着肌肉纹理撕成牛肉丝
3、将干辣椒剪成丝待用,另起一锅,锅里不放油,先中小火焙香花生,约5分钟
4、盛出花生后往锅内放稍多的油,大约是炒菜的3倍量,放撕好的牛肉丝和花椒面,中小火翻炒10分钟至牛肉水分煸干
5、下豆瓣酱、蒜头(压成蒜茸)、甜面酱、糖和适量盐翻炒5分钟,下花生和辣椒丝继续翻炒3-5分钟 6、等材料的水分都被完全煸干后关火,拌入白芝麻即可 。