鸡蛋是一种日常生活中最为普通的食物，更是一种吸收率较高的动物性食品。食之鸡蛋，取其营养。富硒姐姐鸡蛋热量告诉你，营养健康类领域一直以来将鸡蛋誉为全营养食品。对于鸡蛋来说，日常的食用方法不少，但最基本也是最建议大家选择的食用方法就是煮鸡蛋。但是很多人说，生吃鸡蛋才是最有营养的，那么真的是这样的吗？
小编在电视上看到过说吃生鸡蛋是最好的，因为它的所有的营养价值都没有被消耗掉，于是很多人也都这么认为了，认为只要一加热，鸡蛋的营养就肯定会流失，但事实上是怎么样的呢？这种说法根本就没有科学依据，因为无论是鸡蛋还是其他的什么食物，从生到熟，整体的营养价值根本不会发生太大的改变。
对于鸡蛋来说，生鸡蛋反而会存在沙门氏菌，以及消化吸收率的问题，上边我们已经说过了沙门氏菌，那我们再来看看消化吸收率。水煮熟的鸡蛋，其消化吸收率几乎是百分之百的。
如果大家选择吃生的鸡蛋，在侥幸没有中毒的情况下，也是浪费鸡蛋营养价值的一种做法。这是因为生鸡蛋的消化吸收率，通常是在30%~50%，也就是说生吃鸡蛋的做法，人体对其最高的消化吸收率也只是在一半。
还觉得生吃鸡蛋最有营养的人，你是不是要改变自己的观念了。把鸡蛋做熟后吃才是安全又健康的做法。最推荐人们的做法是用水煮鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋汤，在多种做法里面，这几种算是可以保留营养成分多的烹饪方式。
小编提醒：如果一定要吃生鸡蛋，必须选择正规的能生吃的鸡蛋。
