夏天酷热高温,许多人认为夏天吃苦瓜可以清暑泻火,其实,并不是这样的,夏天天气炎热,人们喜欢吃各种凉食,冷饮来消暑,许多人还喜欢躲在空调房里,屋内外温差大,加上饮食上贪凉,很容易导致脾胃虚寒,再吃苦瓜的话会损伤脾肺之气,所以,夏天其实不可吃太多苦味食物,而是要多吃一些健健脾开胃的食物并且搭配一些辛味的食物,这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。
俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,就是这个原理,夏天天气炎热,人们喜食冷物,胃内易积寒,姜为热物,食之可祛寒气,暖胃,还可防暑气。
夏天正是仔姜上市的季节,我们可以多吃一些姜,利用姜的热驱走体内的寒,内外平衡了,身体也就更健康了。
今天就给大家分享仔姜最简单的做法,不用开火,不煮不烧,拌一拌就能上桌,防暑祛湿又开胃,一起来看看具体的做法吧!
【糖醋仔姜】
【材料】:仔姜500克,白醋100克,白砂糖100克,生抽1大勺,盐适量
【做法】:1、这个就是买回来的新鲜的仔姜,还带着沙土,非常新鲜。
2、先把仔姜用清水冲洗掉外面的沙土,然后把仔姜掰小,刨去外面的姜皮,清洗干净后沥干水分。
3、再把沥干水分的仔姜用刀拍散,我们这儿腌仔姜不用刀切片,而是拍散,加适量盐腌制1个小时候。
4、腌过的仔姜会出很多水,把腌出有水分倒掉,然后用凉开水把它冲洗一下后加入1勺生抽。
5、再加入100克白醋和100克白砂糖后把它们充分拌匀。
6、取一个干净的的玻璃瓶,瓶子不能有水和油,把拌好的仔姜放入瓶中,汤汁也一起倒入,刚开始的时候汤汁少等过一会就会变很多了,盖上瓶盖后放冰箱冷藏,吃的时候拿出来就可以了。
7、酸甜开胃,清脆又爽的糖醋仔姜,早餐配上白米粥太好吃了。
【小贴士】:
1、仔姜建议刨去外面的姜皮,腌制后口感更好。
2、用盐腌制可以去掉仔姜的辛辣味,最起码腌一个小时,等仔姜腌出大量的水后就可以。
3、腌好后的仔姜要放冰箱存放,吃起来口感更好,而且放置的时间也能更长。
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苦瓜祛湿萝卜仔姜