彩椒炒西蓝花
原料;西兰花1只;黄椒1个;红肠2小根;蒜少许;
盐;
做法
1、洗净材料,西兰花撕小朵,红肠和彩椒切条,蒜切碎。
2、锅热后倒油,撒蒜碎炒出香气。
3、倒入西兰花翻炒,加少许热水,稍煮断生。
4、倒入彩椒红肠,翻炒一会,撒盐出锅。
银杏炒鸡丁
材料:鸡胸肉250g、白果100g、油、盐、料酒、生粉、黑胡椒粒、葱花、蒜片、姜片
做法:
1、鸡胸肉洗净,把鸡胸肉表面白色的膜去掉后再切丁,放入碗中加入料酒,盐和生粉抓匀腌制一小时
2、准备葱花,蒜片和姜片
3、腌制鸡肉的时候先处理白果,白果先倒入锅中用中火煮20分钟,煮好的白果加入清水里浸泡半小时后捞起
4、热锅温油下入鸡丁滑油至变色盛起,留底油下姜片和蒜片爆香
5、先把白果煸炒出香味后加盐,再把鸡丁倒入煸炒均匀,撒上葱花后上桌
上海炒素
-材 料-
卷心菜 100克
香菇 3朵
黑木耳 10朵
油面筋 10只
腐竹 适量
盐 1小勺
素高汤 2大勺
-步 骤-
1.腐竹,黑木耳加水泡发。
2.开水锅里加点盐,将腐竹,黑木耳焯烫几十秒捞出。
3.卷心菜撕成块,香菇切片。
4.油面筋从中间切开,切面撒点水。
5.锅里加点油,加入素高汤小火炒十几秒。
6.再加入香菇,卷心菜炒焉。
7.加入焯好的黑木耳,腐竹,油面筋翻炒。
8.加2大勺水,再烧几十秒就可以。
9.调入盐即可。
腊肉烩香干
材料:腊肉1块、香干200克、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙
做法:
1、腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆干切小片,青葱洗净切成段。
2、煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆干,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。