豆干炒芹菜
材料:芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油
做法:
1、黑豆芽洗净。
2、芹菜择洗干净切段。
3、姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。
4、锅内水烧开,放入黑豆芽。
5、焯烫3分钟后捞出备用。
6、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒。
7、放入芹菜略炒。
8、再放入卤豆干。
9、然后放入焯过的黑豆芽,加盐。
10、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅。
蕃茄菜花
材料:菜花1个 西红柿2个 细香葱2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2汤匙 食盐1/2茶匙
做法:1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫,煮至五分熟后捞出
2、番茄用筷子叉着在火上烤一下,直至表面皮炸裂
3、将去皮的番茄切成小丁,再准备好其他原材料
4、锅烧热,放入适量的植物油,下入番茄丁翻炒
5、直至番茄丁炒蓉,加入适量的水煮一下
6、加入刚焯过水的花菜
7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟
8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀
9、装入碗中,表面上撒些小葱末,端上桌了
韭菜烧豆腐
材料:北豆腐一块、韭菜150克、瘦肉馅50克、干辣椒2根、生抽5ml、蚝油5ml、料酒5ml、盐5克、白胡椒1/2茶匙、香醋1小勺、葱1根、姜2片、白糖1小勺
做法
1.豆腐切小块,用盐开水煮2分钟(目的是炒的时候豆腐不容易碎和入咸味)
2.韭菜切小段儿,干辣椒切末备用
3.炒锅加热,放油,烧到五成热加入葱姜、干辣椒爆香
4.放入肉馅加香醋2滴、生抽、料酒、白胡椒、白糖翻炒
5.放入豆腐,蚝油加适量开水中火炖2分钟
6.倒入韭菜翻炒,即可出锅
宫保素丁
材料:杏鲍菇 胡萝卜 花生米 红椒 豆笋 面筋 芹菜 姜末
做法
1. 所有材料切成丁,锅内放入少许油,将花生米炒熟。
2. 放入切好的食材爆炒,加入酿造酱油、盐。
3. 最后倒入花生米快速翻炒出锅,散上芝麻即可。