食材
猪肉750克
冰糖100克
笋干（盐笋）750克
生抽小半碗
啤酒大听一瓶
葱一根
姜一块
红曲米一小把
炖肉料一包
做法
1.五花肉洗净，切小块。
2.盐笋笋干 提前一天晚上用水泡上 放冰箱里 早上起来多换几次水。
3.去掉老的部分，切断儿。
4.葱姜切片。
5.锅内加水，放入猪肉 葱 姜 煮开焯水，捞出后用凉水洗净猪肉浮沫 葱姜不要了。
6.锅内放油，放冰糖，小火把糖炒化 成茶色，放入沥干水的五花肉，翻炒均匀，倒入啤酒。
7.在放入新的葱姜，放入沥干水的笋干，加入炖肉包，生抽。
8.盖上盖子 大火煮开 转小火炖45分钟。
9.红曲米放过滤网洗净。
10.45分钟后打开锅 锅内还有汁水 把滤网放在汁里。
11.然后滤网里的红曲米 跟炖肉包都不要了 扔掉。
12锅内翻炒均匀 然后大火收汁，即可。
食材
蒜薹5根
熟玉米粒150克
胡萝卜半个
土豆（小点）1个
四川腊肠1根
花椒粉2克
精盐3克
玉米油1勺
做法
1.蒜薹清洗干净。
2.把蒜薹切成小丁。
3.熟玉米粒。
4.胡萝卜削皮，清洗干净。
5.把胡萝卜切成小丁。
6.土豆削皮，清洗干净。
7.把土豆切成小丁。
8.熟腊肠。
9.把腊肠切成小丁。
10.锅烧热后加入大豆色拉油，油热后加入花椒粉。
11.加入腊肠，翻炒1分钟。
12.加入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒3分钟。
13.加入蒜薹丁。
14.翻炒2分钟，加入玉米粒，翻炒2分钟，加入精盐调味，翻炒均匀，即可。
食材
鱿鱼须150g
葱2颗
洋葱1/2个
姜3g
辣椒酱1汤匙
酱油1茶匙
料酒1汤匙
盐少许
做法
1.鱿鱼须洗净切小段。
2.用少许盐、料酒腌制一会。
3.姜切丝，葱白切段，葱绿切沫，洋葱切丝。
4.将鱿鱼须放入滚水中焯1分钟后捞出待用。
5.锅里倒入少许油。
6.爆香姜丝和葱白。
7.接着放入洋葱。
8.炒至洋葱透明后放入辣椒酱、生抽。
9.加入鱿鱼须同炒，并调入料酒。
10.最后调入少许盐提味，出锅前撒上葱花即可。
