芦笋火腿木耳炒蛋
材料:芦笋150克;木耳30克;火腿1根;
盐1克;油10克;
做法:1.要说明的是芦笋,木耳都焯水,火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐,芦笋和木耳焯水的时候放盐,这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油,先下火腿翻炒一下,闻到香味后,把火腿拨到一遍,倒入鸡蛋液小火煎,待鸡蛋凝固后,用锅铲弄散,这时,再将芦笋倒入,三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
杭椒牛柳
材料:牛里脊肉、辣椒、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油
做法:1、牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。
2、辣椒切斜段,葱姜切丝。
3、锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌好的肉丝大火滑炒。
4、炒至肉变色时,加入辣椒继续翻炒,最后根据口味,撒入少许盐即可。
番茄炒鸡肝
材料:鸡肝5个、番茄1个、青椒半个、胡萝卜半根。油、番茄酱、盐。
做法:1、熟鸡肝切成小块;青椒洗净,去蒂除籽,切小块;番茄洗净,取缔和皮,切小块;胡萝卜洗净,切丁。
2、锅置火上,放入油,油5成热时,倒入鸡肝、青椒、胡萝卜和青椒翻炒5分钟,加番茄酱、盐和少许水,煮至番茄软烂即可