红烧肉相信很多朋友都爱吃，既然大家都喜欢吃了，不妨来学习学习一下家常红烧肉的做法，啊志来教你做红烧肉，主要有以下几个步骤。
1.准备新鲜的猪肉
首先我们要在早上去菜市场买几块上好的五花肉，为什么是早上去呢？因为早上的猪肉是最新鲜的，最近这段时间猪肉暴涨我都没舍得买回来吃太贵了。
2.红烧肉切块
把买回来的五花肉洗干净，切成2x2x4cm四方形大小就可以了，切点姜片葱备用，然后准备一个锅加水，放入猪肉、姜片、葱段、料酒开大火煮2分钟不需要盖上锅盖，2分钟后捞出控水。
3.火候及配料
开火起锅烧热不需要倒食用油，然后倒入五花肉不停翻炒到出了一些油后把肉捞出，留点油在锅里放入几块冰糖用小火炒至融化时加入五花肉迅速翻炒30秒钟左右，加入生姜、花小米辣、香叶、不断翻炒加入生抽炒香，然后倒入一罐啤酒，盖上锅盖小火炖半小时。
4.收汁装盘
加入盐翻炒一下盖上锅盖大火收汁，煮到没什么汁时候翻炒两下可以出锅装盘了，我们的肥而不腻的红烧肉就做好了，光看着就口水直流了。
总结
猪肉一定要买新鲜的口感才好吃，放入啤酒的时候要盖过猪肉，不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒，红烧肉虽然好吃，但是大伙不要经常吃哦，因为吃多了很容易长胖的哟，好了本期的红烧肉做法就介绍到这里希望大家喜欢。
