口蘑鹌鹑蛋烧肉
By 斯佳丽WH
原料：五花肉、鹌鹑蛋、口蘑、八角、红辣椒、冰糖、桂皮、姜片、油盐、大葱、生抽、红烧汁、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、鹌鹑蛋冷水下锅， 锅中放入少量的盐， 大火煮开后再煮上五分钟；
第2步、捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿， 这样能很容易的去壳了；
第3步、五花肉放入冷水中， 加入几片姜，葱段和料酒一起煮；
第4步、煮出其中的血沫后捞出备用；
第5步、锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；
第6步、小火煸炒， 将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时；
第7步、再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；
第8步、翻炒几下后加入适量的料酒， 红烧汁和冰糖；
第9步、再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟；
第10步、再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟；
第11步、加入适量的盐和胡椒粉调味； 大火收汁即可。
第12步、装入碗中。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品。
