芦笋胡萝卜炒香菇
材料:芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素(或味精或鸡精或别的什么精或省略);
做法
1.香菇泡发(鲜香菇就直接用啦),洗净,去蒂,挤干水分,切成薄片。
2.胡萝卜洗净,切丝。
3.芦笋洗净,切段。
4.大蒜,切片。
5.锅烧热,倒点橄榄油,油热,放蒜片炒香;加胡萝卜和香菇,翻炒一会儿;加芦笋,适量盐,翻炒一会儿;稍微加点水,继续翻炒,芦笋会慢慢变翠绿,水会慢慢收干,加点干贝素,翻炒均匀,就好啦,起锅;
一碗香
材料: 猪肉300g、青椒四只、鸡蛋两个、蒜四瓣;
做法
1.肉最好选五花肉,有点肥肉才好吃。青椒一般用螺丝椒,也叫杭椒,湖南的本地辣椒。现在这买不到,用大青椒替代了,还是那种最好。
2.肉切薄片,用适量生抽腌十分钟。把鸡蛋煎成荷包蛋,焦焦的更好吃~用铲子分成几块青椒斜着切成细长圈,蒜切片。热锅,少油,倒入肉片翻炒。
3.大火炒到变色,中火煎一会,逼出多余油脂。多油,入蒜片小火爆香。
4.倒入辣椒,大火爆炒至辣椒微软,加适量生抽,倒入肉片,继续翻炒,加酱油。加入鸡蛋,中火炒一会,加盐调味即可。
柠檬蜂蜜虾
材料:海白虾10只,柠檬汁50克,蜂蜜30克,盐1克,姜末5克,橄榄油15毫升, 料酒5克,糯米酒10毫升 淀粉1克 香油少许
做法:1鲜虾清洗干净后去虾头剥皮,去皮的虾开背后,挑出虾线,处理好的虾用料酒腌制5分钟左右
2准备一个碗,先倒入柠檬汁,倒入蜂蜜,放淀粉、糯米酒、盐,拌匀成碗汁
3炒锅烧热,放油爆香姜末,倒入处理好的虾,炒至两面变红色,倒入碗汁烧开
4汤汁变得浓稠时关火,点香油,拌匀即可出锅
5出锅就可以吃啦
番茄鱼丸
材料:青鱼、番茄酱、鸡蛋清、植物油、葱末、姜末、水淀粉、白糖、料酒、精盐、味精、鸡汤
做法:1、葱姜切末;
2、将鱼肉剁成肉泥,加葱末、姜末和料酒,顺着一个方向旋转搅拌,并慢慢地加清水,将鱼泥溶解开,加精盐继续搅拌,直到将鱼泥搅拌成粘稠糊,再放鸡蛋清、淀粉、植物油搅拌均匀;
3、用手挤一个个的鱼丸放冷水中,中火烧开煮熟捞出备用;
4、起锅烧油,下入葱末、姜末,再放入番茄酱翻炒,加入白糖、料酒、精盐、味精和鸡汤,待汤烧开后,放入煮熟的鱼丸再烧开,勾芡,淋上香油,翻炒出锅装盘即可