一年一度的小暑节气就要到了,小暑正是进入伏天的开始,随着高温时节的来临,很容易“上火”和食欲不振。当人出汗比较多、体液损耗比较大的时候,多喝汤既能及时补充水分,又有利于消化吸收,可谓一举两得。下面为您介绍一道广东人常喝的家居靓汤——莲蓬猪骨汤,全家老小都可以喝,甘甜滋润,多喝此汤清热解腻,有营养又好喝。炎炎夏日,新鲜的莲蓬煲汤你喝过吗?
每年7月、8月正是荷花盛开的季节,特别好看,等荷花开完之后,一个个大莲蓬就会出现,受到很多爱吃莲子人士的喜爱。莲蓬分为:莲房、莲子、莲子芯,我们在食用的时候是食用莲蓬的莲子,新鲜的莲子进入口中,甘甜可口,十分美味。很多人在采摘莲蓬的时候都会莲子取出来将剩下的莲房丢掉,而事实上莲蓬也大有用途,晒干了可以入药,其营养价值是很高的,用新鲜的莲蓬搭配赤小豆和薏米等食材煲成的老火靓汤,汤水完全不会苦苦的,反倒是多了一丝甘甜,清爽不油腻,喝上一碗,全身舒爽,好喝又益身体。
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【材料】:猪骨 400克,新鲜莲蓬 2个,赤小豆 30克,白扁豆 30克,薏米 30克,蜜枣 2个,生姜 2片
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【做法】:1、把赤小豆、白扁豆和薏仁冲洗干净,然后提前浸泡1小时。
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2、把猪骨用清水洗2遍,然后放入锅中,加入没过猪骨的清水,大火煮开后继续煮2分钟,煮好后将猪骨夹起备用。
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3、将新鲜的莲蓬中的莲子取出,鲜莲子剥开后可以直接吃,也可以一起煮汤,我家孩子喜欢吃鲜莲子,所以就没放莲子进去煮汤了。
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4、把莲蓬冲洗一下,用剪刀剪开,放入清水中浸泡10分钟,把莲蓬的涩味泡出来,但是不要泡太久,以免营养流失。
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5、把泡好的莲蓬挤干水,连同猪骨、赤小豆、白扁豆、薏仁一起放入汤锅里,再放入2颗蜜枣和姜片,放了蜜枣煲出来的汤很甘甜;
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6、加入适量的清水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煮1个小时。
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6、最后放入食盐调味即可。
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小暑要多喝这样的汤,消暑除烦,如果你也喜欢的话,有空的时候记得也试试吧。
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【小提示】:
1、莲蓬要挑新鲜的吃。莲蓬中间往外突出,说明莲子比较老了,要买中间凹进去的,比较新鲜,吃起来味道清甜。
2、新鲜莲蓬买不到的话,也可以用晒干的莲蓬代替,一般中药房都有卖的。