黄油不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。你了解黄油面包卷要怎么做才好吃吗?那么，现在小编就来分享黄油面包卷的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
制作黄油面包卷需要准备的材料主料
高粉
200g
蛋黄
1个 辅料
全蛋液
适量
酵母
5g
温水
110g
糖
35g
盐
3g黄油面包卷制作过程中的步骤图
1.后油法将面团中所有材料混合均匀，揉至扩展阶段，取出放在温暖处发酵
2.发酵至原面团的2.5倍大，排气
3.排气后分割成50g一个的小剂子，揉圆，松驰15分钟进行中间发酵
4.取一块小剂子擀成牛舌状
5.边边擀薄，如图所示
6.自上向下卷成卷，如图
7.再擀成长条状
8.左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端最后卷成如图所示的样子。面团的“小尖尖”要藏在底部。
9.依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙。将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟。
10.当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。
11.在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟
12.烤至表面金黄
黄油和起酥油的基本营养
一汤匙的有盐黄油含有100卡路里热量，而一汤匙的起酥油含有115卡路里热量，所有的热量都是来源于其中所包含的脂肪。起酥油是不含有胆固醇的，而每汤匙的黄油含有30毫克的胆固醇。并且，黄油和起酥油都是维生素和矿物质的一个重要的来源，黄油含有7%成人每日推荐摄入维生素A，还含有微量的维生素E和维生素K。而起酥油含有成人每日推荐摄入维生素K的7%，以及少量的维生素E。
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