蒜苗炒肉属川菜，主料是蒜苗和五花肉，蒜苗是大蒜的幼苗时期，有大蒜的消毒功能，属于百姓家常菜。具体蒜苗炒肉怎么做好吃呢？下面一起随小编来看看。
做蒜苗炒肉需要准备的食材 主料
蒜苗
350g
胡萝卜
50g
瘦肉
50g 辅料
油
适量
盐
适量
生粉
适量
生抽
适量
干辣椒
适量 蒜苗炒肉的做法步骤
1.食材：蒜苗洗净切段、胡萝卜切丝
2.食材：猪肉切片用生粉和生抽腌渍
3.锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出
4.锅内放入少许油加热，下蒜苗和胡萝卜翻炒，加少许的盐调味
5.5分钟后加入肉片继续翻炒，并加少许的水稍煮片刻
6.加入少许生抽翻炒片刻就可以出锅了
7.起锅装盘
蒜苗炒肉的营养价值
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
蒜苗炒肉的食用指南
1、消化功能不佳的人宜少吃
2、蒜苗不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力;眼病患者应少食或不食。
