端午节为每年农历五月初五,又称端阳节,端午节这天包粽子是一件重要的事情,那么粽子应该怎么包才比较好吃呢?下面就让小编来告诉你端午节该怎么包粽子吧!
端午节包粽子的步骤
1、糯米(看个人情况下多下少)粽子叶棕绳蜜枣白碱。
2、用温水将糯米浸泡,放入白碱浸泡,温水泡的话只用半个小时即可,粽叶 棕绳用水漂干净。
3、将蜜枣对半切,你自己吃的话,可以为了多吃,不切,但是不切的话,因为去核后,中间空心就不能包更多的米了。
4、就是包粽子了,这包粽子呀花样很多,有尖的也有扁的,趁泡米空档,我来叫你们包尖的和扁的两种(温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子,很多人因为找不到或者贪图方便,用塑料绳,我不建议这样,高温煮粽子的时候,往往会让绳子分解一些有毒的物质,就像你用开水烫塑料瓶,有异味对吧)。
5、尖端粽子:将粽叶旋转成漏斗状 继续旋转让叶子头和尾重叠(此处注意一个技巧,最好固定叶尾,用右手转动叶头,这样枝干比较硬的头就在里面,这样绑的更结实)。
6、装好米后 将叶子压下绑好即可。
7、成品一个,下面教大家,扁式粽子。
8、花样儿:扁式粽子:固定叶头,旋转叶尾,叶头叶尾重叠,在这里我们就可以发现,扁式的仅仅只用旋转90度重叠,而尖端时的是需要180重叠的,装好米之后,只用将叶子盖好,不侧漏即可绑好。
9、大火开始煮,因为之前用白碱泡过米,所以现在开水里面加白碱的话不宜过多,水变黄了就行,多了会苦涩,适宜的话,会很香的,半个小时,中途可以用筷子搅动一下。
10、起锅的,没有散掉喔。
11、美食与你同在,天天好心情。
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1.糯米先泡2-3小时,准备其它材料,这次是做咸的,所以材料计有:莲子、虾米、鸡肉、香菇、鹌鹑蛋,叉烧肉。鸡肉可以用调料小小腌制如味,喜欢吃甜的可以加上芋泥或者是豆沙。还可以加咸鸭蛋呢!
2.泡好的糯米要加点五香粉和一点油,不喜欢吃的也可以不加,喜欢甜的可以加点糖。
3.潮汕的粽子一般都用竹叶,我们在市场买了这样的竹叶,现在竹叶也不便宜了,但自己买的竹叶就是新鲜呀。
4.材料都准备好了,开始包粽子。这个包粽子绝对是一个技术活,每个地方包粽子的方法都不一样,我们这里一般都是2片叶子,两张做成一个漏斗形,接着放上一层糯米,再来一层馅料,铺上一层糯米盖着。所有馅料都放好之后,将多余的叶子折在粽子的底部,最后用水草绑紧就可以了。
5.粽子包好了,怎么样?还算可以吧!包后就要煮粽子了,煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,也可以蒸粽子,蒸粽子比较能保留原味,不过蒸粽子有时容易夹生,包小个可以蒸,大个的粽子还是煮比较好。
6.这是蒸粽子,蒸粽子一般可以保留原汁原味,缺点就是不容易熟透。
7.这是水煮粽子,容易熟透,如果包得不好,有时也会让里面的味汁流出来。
不同粽子的包法三角粽圆锥粽
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