胡萝卜红烧肉
用料
主料后腿肉300克胡萝卜一个生抽20克老抽8克生姜15克葱白15克老冰糖15克料酒8克香叶3片
辅料八角2颗桂皮10克干辣椒3个纯净水20克生粉3克
做法
1.葱白切段
2.胡萝卜滚刀切
3.生姜切片
4.其他香料洗干净准备好
5.生抽老抽混合
6.肉提前整块煮20分钟，切片 大火爆姜片，香料，下肉片下去炒
7.加酱油 冰糖翻炒
8.加胡萝卜翻炒均匀
9.加一碗纯净水
10.快收汁时加入水淀粉，收汁关火出锅
蜜汁梅花肉
用料
主料梅花肉600克葱白20克蜂蜜20克茶油10克
辅料甜面酱1大匙芝麻酱1大匙酱油1大匙蚝油1大匙盐1小匙糖1小匙水30克酒1大匙
做法
1.食物材料
2.把腌料里的材料放破壁机的料理杯内
3.开动撞破壁机的果汁键即可
4.把调味酱汁打至细滑
5.腌汁放梅花肉里
6.梅花肉拌好腌3小时以上
7.热不粘锅，烧热茶油
8.把腌好的梅花肉放锅内
9.小火，中途不停翻动，以免过焦，把肉煎30分钟左右，
10.加入蜂蜜
11.小火继续煎10分钟左右，要是插进筷子不冒出血水，表示肉已熟，关火
12.肉盛起后，稍晾一下，切片食用
肉末青蒜烩豆腐
用料
主料北豆腐350克猪肉150克青蒜2颗
辅料姜2片盐适量小米辣4个料酒5克鸡精1克花椒2克花生油30克生抽15克淀粉10克
做法
1.首先备齐所有的食材。
2.北豆腐洗净后用刀切成小块，锅中倒入适量的清水烧开后，加入一勺盐放入豆腐进行焯水后捞出沥干水分备用。
3.把猪肉洗净后用刀切成小块，放入东菱无线绞肉机里绞成肉泥备用。
4.把绞好的肉泥放入碗中，倒入料酒和5克生抽，加入适量的盐和鸡精。
5.把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可。
6.青蒜根部用刀斜切丝留着爆锅，小米辣切丁姜切丝，青蒜尾部切碎备用。
7.锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，先加入花椒小火慢慢炸出香味后，爆香青蒜和姜丝。
8.这个时候加入搅拌好的肉泥。
9.大火继续翻炒至肉泥变色。
10.这个时候加入生抽调色。
11.大火继续翻炒后，加入一半的小米辣。
12.翻炒均匀后，锅中倒入适量的清水。
13.加入适量的盐和鸡精调味。
14.把提前焯水的豆腐放入锅中。
15.大火烧开后转小火继续慢慢炖5分钟左右。
16.这个时候锅中加入提前化开的淀粉勾芡。
17.大火继续炖至汤汁慢慢变得粘稠时。
18.加入剩下的青蒜和小米辣关火即可。
肉末豆腐
用料
主料豆腐300克猪肉馅150克
辅料尖椒1个朝天椒1个
调料食盐3克酱油3克葱10克姜1片料酒3克香油数滴植物油50克
做法
1.豆腐切成3厘米左右的块
2.把切好的豆腐焯水，这样炒的时候不易散
3.葱姜切碎，辣椒切圈
4.炒锅放油，下葱、姜、辣椒爆香，然后把肉末放进去一起煸炒
5.放酱油、料酒，炒至肉末断生
6.放入焯好的豆腐翻炒均匀后加盐，淋香油、撒上青、红椒圈出锅
