猪肉炖粉条
食材：猪肉250克，纯山芋粉70克，葱姜蒜各适量，桂皮1小块，香叶1片，八角3瓣蚝油1勺，老抽1勺（小汤勺），料酒适量，白糖15克。
做法：
1.粉丝提前泡软备用，五花肉切成大小均匀的肉块。
2.生姜切片，蒜子剁碎，小葱切葱花，粉丝捞出控水备用。
3.起锅放入清水和 五花肉，五花肉焯水捞出清洗干净备用。
4.起锅烧热油，放入白糖或冰糖小火炒至融化变成糖色，再放入五花肉翻炒至上色，加葱姜蒜翻炒出香味。
5.加入大料老抽，蚝油，料酒翻炒均匀，添加适量清水，大火煮开改小火慢炖至肉软糯。
6.再加入粉条，鸡精和盐煮至汤汁微干出锅撒上葱花或香菜点缀即可。
土豆烧排骨
所需材料：排骨500克，土豆2个，生姜4片，大蒜4克，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐2克，老抽5克，冰糖10克，清水适量。
步骤1.排骨买回来清洗干净剁成小块，也可叫档主剁好。
步骤2.放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水。
步骤3.冷水冲净血沫备用。
步骤4.土豆去皮切滚刀块，不宜太大。
步骤5.热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
步骤6.放入姜片蒜末爆香，倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻。
步骤7.把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色
步骤8.倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些。
步骤9.开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。
步骤10.最后汁水浓稠即可出锅。
肥肠炖豆腐
主料：熟肥肠200克,豆腐250克
辅料：油15克,盐5克,花椒适量,辣椒适量,生姜适量,香菜适量
操作步骤:
1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。
2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。
3.豆腐切成麻将大小的块。
4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。
5.砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。
6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮.
7.倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。
8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。
9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。
香辣鱿鱼
材料：鱿鱼、泡椒、香油、葱
做法：
1、将鱿鱼洗净；锅中放入少许水，烧开；鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干；
2、放入冰块中稍浸，再倒出；沥干后加入泡椒，香油；加上葱丝即可。
