我是懒人的前提是……
我是一个有节操、有格调、有心思的懒人！！
懒人的核心生存法则：
1、晓得成都正在流行啥子美食；
2、晓得咋个做出这些潮流美食！
get了吗？
炸酥肉酥肉是一道汉族传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较常见，主要见于山东，四川，陕西等地。酥肉！！
又被称为：火锅店里与红糖糍粑、蛋炒饭齐名的三大镇店之宝~
话说，做不好酥肉的火锅店不是好裁缝，话有点不通，但绝逼验证了酥肉的地位！！！
原料
五花肉（三肥七瘦）500g
土鸡蛋4个
调料
红薯淀粉大半碗
盐适量
十三香或五香粉少许
生抽适量
料酒少许
植物油/菜籽油适量
步骤
1、将原料及调料准备好后，把五花肉洗净去皮切成长的薄片。
2、放入玻璃碗中用、盐，十三香、生抽，料酒拌匀；再加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。
3、腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。以糊能挂在肉片上薄薄一层为好，像右下图这样。
4、锅里倒入足量植物油/菜籽油，六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。
如果你自己炸酥肉失败了。。。
还不揣起这份儿酥肉攻略！！！
炸鸡自从有了来自星星的你，炸鸡和啤酒就一发不可收拾了！！
韩式炸鸡，肯德基，麦当劳，其实没那么复杂~
今天是感恩节，没有火鸡动手做炸鸡吧~
原料
鸡腿7只
鸡蛋5个【如果鸡蛋小就要6个哦~】
调料
淀粉一大碗
盐适量
花椒粉适量
料酒少许
十三香粉/五香粉适量
植物油/菜籽油适量
步骤
1、鸡腿洗净，用厨房用纸擦干水分，用刀划几个刀口；
2、将淀粉、盐、花椒粉、十三香粉混合均匀，鸡蛋打匀成蛋液备用；
3、接下来就是裹粉啦~先蘸蛋液，再裹粉，最后再重复一遍，一定要裹两层，这样才有脆脆的外壳！【一层太少，三层太多】
4、倒入植物油/菜籽油，等锅8分热时，转小火，放入裹好粉的鸡腿，炸10-15分钟，可以用筷子戳进鸡腿看有没有炸熟.。
5、喜欢外皮不那么脆的，就可以起锅装盘啦~喜欢皮再脆一点的，可以再回锅用中火炸5分钟~
烤脑花成都人的烤脑花物语：
我就爱吃内脏，就爱吃脑花！
一大波烤脑花正在靠近！！
原料
脑花1副
大头菜适量
香菜适量
生菜叶/小白菜1片
小米椒看自己吃不吃辣，不吃可以不加
调料
辣椒面适量
盐适量
藤椒油少许
孜然粉适量
菜籽油适量
步骤
1、脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干水分；
2大头菜切成小颗粒，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。
3、取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜)，然后把脑花放在上面，往里面倒入食用油，差不多淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火，找个盖子盖上，三分钟。
4、这时已经有8分熟了，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油（期间不关火)，放上大头菜、香菜关火，用隔热手套端上桌即可。
