糖醋脆皮豆腐
主料
豆腐1块 葱花适量 白芝麻适量
调料
番茄酱3汤匙 生抽1汤匙 糖半汤匙 醋1.5勺 盐少许 油适量
做法步骤
豆腐切小块，将豆腐晾干水分。
锅内热油，下豆腐。煎至两面金黄。全部煎好捞出。
调好酱汁：亨氏番茄酱3汤匙，白糖半汤匙，醋1汤匙半，生抽1汤匙，淀粉少许，盐适量，再4汤匙水。
热油锅，倒入酱汁煮开。倒入煎好的豆腐炒匀。大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
家常豆腐
食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将蒸过的豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅中油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，完成。
酸萝卜炒肥肠
食材：酸萝卜；肥肠；盐；糖；生抽；姜片；大料；料酒；干辣椒
做法
1、料酒加姜片煮洗干净的肥肠40分钟。
2、捞出肥肠切段。
3、锅内热油，小火将干辣椒和葱花，姜片炒香。
4、放肥肠翻炒。
5、加一点糖和生抽。
6、肥肠上色后加适量盐。
7、放酸萝卜进去翻炒两分钟，出锅。
鱼香肉丝
用料：瘦肉 250g 黑木耳50g 胡萝卜 50g 青椒 40g 豆瓣酱 20g 白糖 20g 醋 20g
酱油 15g 料酒 15g 盐 1g 水淀粉 10g 清水 20g 葱姜蒜末
步骤：1 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用
2 瘦肉切丝，并用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉上浆腌制10分钟
3 豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末
4 取小碗，用白糖、醋、料酒、盐 、酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁，因为豆瓣酱很咸，所以就不用
放盐了
5 坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用
6 原锅放少许油，胡萝卜现炒几下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香炒出红油
7 下葱姜蒜末和其它配料一起炒熟
8 下肉丝一起翻炒均匀
9 最后倒入兑好的小碗汁炒匀
10 鱼香肉丝就完成了。
