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随着春天的来临，农村的田野里总会生长着很多的野菜，特别是在3-4月份的时候，此时的野菜最为鲜美，吃起来更青嫩爽口，让人吃了后非常的喜爱。比如说树上生长的榆钱种子，此时十分的鲜嫩，让人品尝了之后就会满足不已。还有就是香椿芽，在树上总会生长很多，每年农民都会将家里的梯子搬出来，然后爬到树上去采摘嫩芽，回到家里后进行清洗烹饪，吃起来可是非常的香浓。
说完了树上的蔬菜，其实在土壤里也会生长很多的野菜，最常见的就是苦菜，相信很多人都不陌生，毕竟在农村中实在是太普遍了，其实它在减肥上可是有着非常高的效果，其中的纤维含量比较多，可以让身上的小肚子消失。虽然它吃起来有一点苦味，但在超市里却卖上了15元每斤，很多人都会疯抢购买。毕竟它在城市里很难寻找到，价格自然就会很贵了。如今也有很多农民则是依靠着种植它发了财。当季一定别错过这种野菜，农村到处都有，超市15元一斤很受欢迎！
苦菜多吃一些可以起到排毒的效果，在润肠养胃上的功效很多，可以将体内的垃圾排出来，这样就可以起到润肤的功效，还可以用来解毒。将其买回家之后，我们可以将其用来烹饪食用，最常见的就是凉拌，也可以进行清炒，在煮汤上也有一定的好处。当然也有农民则是将它晒干，之后就可以用来的烧鱼，吃起来分外的美味。今天笔者就分享一个苦菜烧牛骨汤的方法，喝起来十分的鲜香，让人吃了后赞不绝口。首先就是去农村采摘一些苦菜，不然就是去市场中购买一些，之后将上面鲜嫩的叶子采摘下来，用上水泡上一段时间，之后再将其冲洗备用。当季一定别错过这种野菜，农村到处都有，超市15元一斤很受欢迎！
而骨头汤需要提前熬煮好才行，一般提前1天就行，这样烹饪的时候更方便一些。随后我们需要对苦菜进行焯水，将其放在沸腾的热水里2-3分钟，看到菜叶子软了后就可以将其取出，随后就可以控水。将牛骨汤烧开，之后将苦菜放在其中，两者之间搅拌蒸煮，放上一些调味，1分钟左右就可以起锅。当季一定别错过这种野菜，农村到处都有，超市15元一斤很受欢迎！
想要减轻苦菜上的味道，我们就需要进行焯水才行，这样苦味就会消失很多。随后要立马放在凉水里，这样才能最大化的保鲜。平日里多吃上一些，对于身体有着诸多的好处，这样的美味，大家赶紧吃上一顿吧！
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