冰箱里有很多种食物，如蔬菜、水果、剩菜、新鲜海鲜、肉类、鸡蛋和牛奶。在工作日使用冰箱时，许多人把冰箱当作保险箱。把这些原料放进去，他们觉得一切都好，这样可以保证原料的新鲜度，保持原料的营养。是真的吗？
食材最容易感染什么样的细菌，以及感染之后的症状
1、生猪肉容易感染耶尔森菌。有急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血症等。它被称为“冰箱肠炎”。
2、牛奶最容易感染李斯特菌，有发烧、发冷和头痛。
3、水果和蔬菜容易感染志贺氏菌，这也是最常见的肠道传染病之一。
4、鸡蛋、肉类等农产品易感染沙门氏菌，一般通过消化道传播，易患伤寒、副伤寒、食物中毒、败血症等。
5、肉、奶、蛋、鱼等易感染金黄色葡萄球菌，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。
6、海鲜也容易感染副溶血性弧菌。在这种情况下，病情发展很快，还会出现发热、腹痛等肠道问题。腹泻也是水样的，容易引起脱水。
在某些情况下，冰箱可以延长食品的保质期。然而，冰箱延长食品的保质期并不能杀死食品中的细菌，反而会抑制一些有害细菌通过低温传播。例如，我们把冰箱温度设为4℃，把冰箱温度设为-18℃。但并非所有的细菌在这两种温度下都会受到抑制，不可能一直保存，尤其是在冰箱里。
冰箱配料存放时间
冷藏室：鸡蛋最多30天；巴氏杀菌牛奶最多48小时，开封次日报价，酸奶最多14天；普通膳食和糖粥最多2天；绿叶蔬菜最多3天，根茎瓜和茄子最多7天；酸肉24小时，最好在0℃下保存；酱汁90天；
冷冻室：鱼、肉3个月内食用；贝类2个月内食用；其他冷冻制品2个月内食用。
因此，冰箱是不安全的。只有科学合理的使用，才能使它保护我们的健康。
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保健品
