主要原料简介：
1、蝶豆花，又叫蓝蝴蝶。是天然的食品色素，直接冲泡汤色呈蓝色，酸碱值改变可成紫色。
2、气泡水。用纯净水直接通过设备注入食品二氧化碳。气泡水不是苏打水，只是有类似含气苏打水口感。
准备工作
一、制作蝶豆花冰浓汤
1、取蝶豆花10朵，加100克开水，直接敞开冲泡约6分钟左右。
2、热浓汤冲泡好后，去掉花渣。
3、加入冰块50克降温，制成蝶豆花冰浓汤备用。
此时，蝶豆花汤色是蓝色的。
蝶豆花浓汤
二、制作蝶豆花气泡水
1、将蝶豆花浓汤150克、纯净水250克加进气泡水瓶里。
没有加气之前，颜色是蓝色的。
加气前的蝶豆花
3、锁上气泡水机，注入食品二氧化碳。注入过程有少量返水是正常的。
随着二氧化碳注入，蝶豆花气泡水的颜色变成紫色。
饮品调制详细步骤
一、上投法：星空蜜柚泡泡做法
1、在700ml杯子里加入果糖20克、韩国蜂蜜柚子茶酱50克，倒少量（约80克左右）的气泡水，用吧匙搅匀。
搅匀的过程中，如果觉得搅拌不顺畅，可以再多加一点气泡水。大家根据原料浓稠度灵活调整水量。
2、加冰块200克，沿着冰面缓慢加入气泡水220克。
3、再沿着冰面加入蝶豆花冰浓汤50克。
如果此时没有满杯，可在杯中再添加少量气泡水至满杯。
4、沿杯壁加一片柠檬装饰提味。
成品：星空蜜柚泡泡，浸染分层效果
小结：
上投法加蝶豆花浓汤的做法，使饮品的分层效果很自然，浸染分层的效果很明显，非常漂亮！
搅拌均匀就可以喝。
蝶豆花本身没什么特别味道，整杯风味基本就是柚子茶与气泡水的风味口感体验。
对于喜欢喝柚子茶的朋友，这杯星空蜜柚气泡水，应该可以成为所有蝶豆花饮品中，你最爱喝的那一款。
二、下投法：星空红柚泡泡做法
1、在700毫升杯子里加入果糖35克、红柚浓浆35克。
2、挤两个青金桔汁入杯。
注意，一定要用青金桔，千万不要用黄金桔。挤金桔前，在金桔上切一条口，不用切断。挤的时候，垂直于切口方向夹住金桔挤。夹子选用弹性好、材质厚实的有齿食品夹，只有这种食品夹夹才能使上劲儿。
3、加气泡水50克左右。用吧匙将先加的这些原料搅拌均匀。
搅的时候要注意观察，多搅几下，一定要把原料搅匀。
4、加冰块约200克。
5、沿着冰面缓慢加入冰蝶豆花浓汤50克。
6、加气泡水250克至满杯。
成品：星空红柚泡泡，清晰分层效果
小结：
下投法加蝶豆花浓汤的做法，饮品分层效果清晰，经纬分明。
饮用前也需要搅拌。
如果没有红柚浓浆，可以用新鲜红西柚果肉在杯中捣碎来做，只是成本会提高很多。也可以更换成其它色彩鲜艳的软性水果，比如：草莓、桑葚、火龙果等。
三、直接加入蝶豆花气泡水｜星空红柚泡泡做法
前4步与上段“下投法”相同。
第5步，直接加入预制的蝶豆花气泡水至满杯即可。
直接加入蝶豆花气泡水
小结：
直接加蝶豆花气泡水的做法也是分层清晰的效果，如果要想将这种分层效果改变成浸染分层的效果，可以用吧匙在底部搅拌。搅拌要领是动作小、频率高。
吧匙插入杯子底部高频率搅拌
由于很多气泡水机要求不能给纯净水以外的液体加气，因此，蝶豆花气泡水不是所有的店都适用。
总结和延展：
1、上、下投法和直接加蝶豆花气泡水直调的两款饮品，做法简单，成品靓丽、味道好，还有变色属性，具备成为网红饮料的所有特质，很适合作为夏季主打饮品。
2、饮品的自然分层方法没有什么太多玄奥的技术，仅利用了原料的比重不同而已。浸染分层和清晰分层的效果，各人审美不同，根据自己的喜好选择适合自己的方法。
3、通过分析配方和做法，以替换原料的方式，可创造出更多的出品。举例：
可将气泡水替换成：牛奶、茶汤；
加红茶汤的效果
可将茶酱、浓浆替换成：冷冻果汁、鲜水果现捣、酸奶。
左：酸奶底加蝶豆花｜右：搅匀后效果
