大家好，，今天笔者为您分享一款手工自制红油辣椒。虽然昨天刚刚过春分，但夏日的炎热已经开始渗透大江南北。笔者所在的，中午的温度已经逐渐逼近30°。一般在这个时段，很多人都喜欢吃一些凉菜或者拌面。而对于这些美食而言，调味料可是美食中的灵魂，一种好的调味料会让凉菜或者拌面更加的美味。而笔者今天介绍的这道红油辣椒就是调味料中一款不错的酱料，虽然现在超市中也有类似的辣椒吗，但笔者想说，如果能在家自己熬制的话，那将是一种非常不错的选择。如果你也喜欢吃辣一点的食物的话，不妨看看笔者接下来的红油辣椒熬制办法，还望喜欢。
大图模式
准备原料：粗细辣椒面各80克，孜然30克，胡椒粉8克，十三香8克，白芝麻30克，盐和鸡精各10克，香料准备桂皮，八角，丁香，香叶，花椒即可，胡萝卜，洋葱各半个，大葱半根，姜蒜少许。首先我们把胡萝卜，洋葱切丝备用。在这里的话，如果你想让这款红油辣椒更加正宗的话，你完全可以买一些干辣椒回来，放在破壁机里面打碎，做成自己喜欢的口味，在这的话，笔者是选用一种比较简单的方法，还望见谅。
大图模式
第一步：首先我们准备一个大一点的碗，依次加入粗细辣椒面，白芝麻，胡椒粉，孜然粒，盐，鸡精，十三香，加30ml的冷油，用筷子均匀搅拌备用。
大图模式
第二步：锅中准备稍多一点的食用油，然后把准备好的桂皮，八角，丁香，香叶，花椒，胡萝卜丝，洋葱丝，大葱段，姜蒜倒入锅中，炸至焦香，然后用滤网把所有的材料捞出，只留清澈的底油。
大图模式
第三步：随后我们把干净的底油加热至8成热关火，分三次浇入准备好的辣椒盆中，每次浇入都要不时地搅拌，让油和辣椒均匀融合，分三次的主要好处就是，不会让辣椒面受热不均匀，产生炸焦的情况。
大图模式
成品效果图：如果加上准备步骤的话，这道红油辣椒的操作过程也就4步。熬好后的红油辣椒放凉之后可以装在玻璃罐中储存。因为笔者今天做的这款辣椒咸度没有那么大，所以如果你想储存时间长一点的话，可以适当放在冰箱冷藏，放一个月应该没什么问题。如果你也喜欢这款酱料的话，不妨自己在家动手尝试一下。
大图模式
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
