假鸡蛋”都是鸡下的听说山东有人买到了“假鸡蛋”，“鸡蛋煮熟后蛋黄摔在地上能随起20厘米高”，这样的鸡蛋也被人称为“橡皮蛋”。无独有偶，不久前在其他的一些地方，也曾有人买到过类似于这样的鸡蛋。还给他起了一个别称:“乒乓球蛋”。面对现在的市场状况,因为信息的高度流通,早已经是路人皆知。人们通常都会把这些“不正常”的蛋当作假鸡蛋，人们会有这样的理解，也就见怪不怪了。
有关部门说这并非是假鸡蛋，只是“不合格”的鸡蛋。迄今为止检测过的“假鸡蛋”都是鸡下的，应该是可信的。因为，即使传说中的“假鸡蛋”真的存在，它的组成也与真鸡蛋差别巨大。打个比方,如果真正的鸡蛋,其蛋白水溶液含量只有12%左右的话,而如果“假鸡蛋”的“蛋白”主要是海藻酸钠。那么，只要做一个相对简单的蛋白质定性实验，就能够分辨出真假鸡蛋。如果在实验室中做进一步的成分检测，就能更加的确定，到底是化学原料制成的鸡蛋？还是真正的鸡下的蛋？
如果鸡饲料中棉酚含量过高，也会导致产出“橡皮蛋”
在养鸡的行业中，很多不合格的鸡蛋其原因，大多都是“蛋黄异常”，“橡皮蛋”是一种比较典型的现象。
正常的鸡蛋如果在低温下保存时间过长，鸡蛋中的蛋黄也有一定的几率会变硬，从而形成橡皮蛋。不过，最主要的原因还是饲料中的棉酚含量过高。棉籽饼是棉籽提取油脂后的残渣，富含很多蛋白质，经常被用在鸡饲料中，而棉酚则是棉籽中的一种色素。游离的棉酚会与蛋白质中的赖氨酸结合，阻止它被吸收利用。此外，棉酚还会抑制胃肠中的蛋白酶活性，从而影响鸡的生长，以及影响蛋的产量和质量。
低含量的棉酚对于鸡的生长产蛋没有不良影响，但其蛋白质含量和低廉的价格却具有很大的吸引力。所以，只要能够把棉酚总量控制住，养殖者自然是希望，可以添加更多的棉籽饼。如果一旦掌握不好棉子饼中的棉酚含量的话，就很有可能会出现产出“像皮蛋”的现象
有大量的数据表明，棉酚含量过高会导致橡皮蛋。此外，棉籽饼和许多植物中还含有一类叫“类环丙烯脂酸”的物质，也会导致橡皮蛋。在美国，有一种叫做“尚麻”的野草，经常在玉米地里苗壮生长。在美国那种机械化的种植和收割方式下，尚麻的籽就很容易混入玉米中。因而，若要用玉米作鸡饲料，也就需要很小心地清除它们
“乒乓球蛋”的发现者称她买的是“柴鸡蛋”。考虑到“柴鸡”在自然环境中觅食，即使没有喂棉酚过高的棉籽饼，如果周围环境中有很多尚麻或者类似的野草，也就有了中招的可能。
