一、肉末茄子
食材：瘦肉、茄子、红椒、葱蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡粉、水淀粉
制作步骤：
1、首先处理食材，茄子洗干净后切成长条，然后泡在水中，不然会发黑的
2、瘦肉剁成末，红椒、葱蒜切成末
3、锅中烧油，先将茄条过一下油，不喜欢太油腻，可以将茄子煎一下
4、锅底留油，先将葱蒜末爆香，然后加入瘦肉末煸炒，加入适量的料酒去去腥味，再加入一勺豆瓣酱
5、放入切条进行煸炒，加入适量的盐、生抽翻炒均匀，调入适量的水焖煮一下
6、汁收的差不多时加入红椒末，调入水淀粉翻炒几下出锅，撒些葱花会更有食欲哦
二、可乐鸡翅
食材：鸡翅、可乐、葱花、蒜瓣、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、盐、糖
制作步骤：
1、鸡翅处理干净后划几刀方便入味，里面加入适量的胡椒粉、料酒以及蒜瓣腌制20多分钟
2、锅中烧油，油热之后将腌好的鸡翅倒入锅中煎，煎至两面金黄加入生抽、耗油、盐、糖、老抽
3、翻炒几下之后加入可乐，没过鸡翅，盖上盖进行焖煮
4、等焖到鸡翅熟了，将汤汁收干就可以出锅了，出锅后加点葱花点缀一下即可
三、凉拌豆芽
食材：豆芽、葱蒜、青红椒、盐、生抽、辣椒粉、醋、白芝麻
制作步骤：
1、豆芽清洗几遍备用，葱蒜切末，青红椒切成细丁
2、锅中烧水，加入少许的食盐，水开后放入豆芽焯几分钟，然后捞出来过凉水沥干水分备用
3、将青红椒细丁、葱蒜末和辣椒粉装入碗中，锅中烧油，用热油炝一下，再调入适量的盐、生抽、醋搅拌均匀
4、将调好的汁全部倒入豆芽里，撒些白芝麻和葱花搅拌均匀就可以享用了
四、凉拌猪皮冻
食材：猪皮、鸡蛋、葱蒜、香菜、生抽、醋、辣椒粉、老干妈、盐
制作步骤：
1、买回来的猪皮看看是否有没处理干净的猪毛，清除干净后备用
2、锅中烧水，加入适量的料酒后放入猪皮煮一会，之后捞出来后将猪皮内侧的油脂刮干净，记得一定要处理干净
3、然后切成条，然后放入锅中慢火熬煮，等到汤汁浓稠，且猪皮用筷子轻轻一夹就断即可
4、接着将鸡蛋打散后淋入汤汁中，搅拌均匀后就可以出锅了，等到晾凉了就可以享用了，要是吃起来过软，可以回锅再熬一段时间，反之亦然
5、葱蒜末放入碗中，加入适量的辣椒粉后用热油炝一下，再加入适量的生抽、盐、老干妈醋
6、拌匀后倒在切好的猪皮冻上面，撒些香菜即可
五、白菜炒肉
食材：白菜、瘦肉、蒜苗、青红椒、料酒、胡椒粉、盐、生抽、耗油、鸡粉
制作步骤：
1、白菜切成块，蒜苗洗干净后切段，青红椒去籽洗干净后切成条
2、瘦肉切成片，然后里面加入适量的胡椒粉和料酒腌制5分钟左右
3、锅中烧油，油热之后先将腌好的瘦肉炒至变白
4、加入白菜后大火煸炒，调入适量的盐、生抽、耗油继续煸炒
5、等白菜炒至断生之后加入青红椒和蒜苗翻炒均，接着调入鸡粉就可以出锅了
六、香辣豆腐
麻婆豆腐可是名菜，香辣豆腐就是简化版的，做法迥异都是非常不错的下饭菜。豆腐种含有大量的蛋白质，可以与鱼肉相媲美。小编特别喜欢吃豆腐，今天就给大家推荐这款家常豆腐的做法。
食材：豆腐、葱蒜、香菜、辣酱、盐、生抽、耗油、鸡粉
制作步骤：
1、豆腐切成块，葱蒜切末，香菜摘洗干净后切成段
2、锅中烧水，水开后放入豆腐焯一下去除一下豆味，为防止粘连最好盛出后放在凉水中
3、锅中烧油，油热之后放入葱蒜末以及适量的辣酱煸炒出香味
4、接着将豆腐放入，调入适量的生抽、耗油、盐，豆腐比较嫩翻炒易碎，所以要轻轻地晃动，稍微炒一会后倒入适量的清水
5、一般这样焖煮后的豆腐比较入味，等到豆腐汁收干之后放入鸡粉和香菜段，翻炒均匀后上桌，建议这道菜最后上桌，乘热吃更鲜美
七、油菜炒年糕
油菜炒年糕比较清淡却也是不错的下饭美食，而且营养丰富不是，关键有助于消化，这主要归功于油菜中的植物纤维，大量的维生素及其他物质可以太高人体免疫力。
食材：油菜、胡萝卜、年糕、盐、鸡粉
制作步骤：
1、油菜摘洗干净，胡萝卜去皮后切成丝，年糕放入水中焯一下
2、锅中烧油，油热之后先将胡萝卜放入煸炒一会，接着放入油菜
3、等到油菜炒软之后，放入焯软的年糕，调入适量的盐和鸡粉，快速的煸炒均匀就可以享用了
八、西红柿鸡蛋汤
最后介绍的是一道常吃的汤，当你吃的口感的时候喝口汤，简直就是人间美味，而且它做法简单且营养丰富。
食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、鸡粉
制作步骤：
1、西红柿用开水烫一下后去皮切成小块
2、锅中烧油，油热之后放入葱花煸炒，接着放入西红柿炒出汁
3、倒入适量的水，等水开之后将鸡蛋打散淋入，加入适量的盐和鸡粉
4、出锅后，撒些葱花就可以了，是不是很简单
9、鱼香肉丝
说到鱼香肉丝，可是非常经典的一道美食，常吃的鱼香肉丝以酸甜为主，是一道非常不错的下饭菜。它里面的肉可以为人体提供蛋白质和必要的脂肪酸，里面的蔬菜又能补充大量的维生素等营养物质，营养也是比较丰富，它看似复杂做起来还是比较简单的
食材：瘦肉、莴笋、胡萝卜、青红椒、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱、水淀粉、糖、醋、盐、鸡粉
制作步骤：
1、瘦肉切丝后放入少许的料酒、淀粉、生抽腌制一下，木耳泡发后去根切成丝
2、莴笋、胡萝卜、青红椒洗干净后切成丝，葱姜切丝，蒜切末，留少许的葱花备用
3、锅中烧油，不宜太多，将腌制好的肉丝放入炒散炒至变色盛出
4、锅中再次烧油，油热后爆香葱姜蒜，然后加入适量的豆瓣酱炒香，之后加入炒好的肉丝
5、依次将切好的蔬菜丝，大火进行煸炒，调入适量的盐、生抽、糖翻炒均匀
6、菜炒至断生后，淋入水淀粉，再调入鸡粉和醋煸炒均匀后出锅，最后撒些葱花点缀
