孩子的身体一直都处于生长发育的过程中，给孩子补充丰富的营养物质是非常有必要的，所以家长要多做一些营养价值高的食物给孩子吃。今天介绍的这道“清爽菜”就是韭菜炒豆干，不仅美味营养，而且含有丰富的营养物质，常吃对身体健康是非常有好处的，一起来看看它的做法吧!
韭菜是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养物质，其中含有丰富的植物性芳香挥发油，这种物质可以有效提高孩子的食欲，让孩子更加有胃口。尤其适合夏季吃，夏天的时候很多人吃饭都没有胃口。而且孩子吃韭菜还可以有效促进肠胃蠕动，帮助肠胃中的食物更好的消化和吸收，对健康是非常有好处的。
韭菜中还含有丰富的硫化合物，这些物质具有很强的消炎杀菌的作用，可以有效抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌，孩子常吃韭菜可以预防多种疾病的发生。而且韭菜中所含有的维生素A，对孩子的眼睛健康也很有帮助，可以有效护眼明目，避免眼干眼涩眼疲劳。
豆干是很多人爱吃的豆制品，而且它的食用方法也很多，可以和多种食材搭配炒着吃。它含有丰富的蛋白质，以及多种微量元素。孩子经常吃豆干可以有效补充身体发育所需要的各种营养物质，对身体健康是非常有好处的。而且经常吃豆干还可以帮助孩子提高免疫力，增强体质，提高抗病能力。
豆干中还含有丰富的矿物质，孩子经常吃豆干能够有效补充钙元素，从而促进孩子的骨骼发育，让孩子长高，变得更加壮实。对孩子的牙齿以及毛发的生长也是非常有利的。老年人多吃豆干，能有效增加骨密度，预防骨质疏松的发生，有利健康。
韭菜炒香干的做法
材料：
韭菜一小把，香干6块，红椒1个，油适量，盐少许，生抽数滴。
做法：
1、韭菜洗净切段，香干洗净切细条，红椒去籽切丝。
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水，不停翻炒。
3、待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜翻匀，待韭菜变软即可起锅。
小诀窍：
1、肉食动物也可以加入一些肉丝、肉片等一起炒，味道不错。
2、我用的不辣的红色甜椒，仅为配色，没有可省略，如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。
