小麦，这种常见的食材，在不同国家的食物里，其特性被展现得淋漓尽致。
小麦向西传入欧洲后，法国人对其应用得可谓炉火纯青，那就是法国人的日常——面包（pain），法国人究竟有多爱吃面包？在大街上走着随处可见胳膊下面夹着法棍（baguette）的行人。
法国可以说是面包大国，在大约18世纪时，巴黎人平均每天每人要吃掉将近一斤的面包。法国人仅用面包这一项就俘获了大半个地球的挑剔味蕾。
今天，就和小编一起来看看，法国人日常的面包都有哪些~
01 Baguette
法棍
以潇洒随意着称的法国人，对于法棍却精确到厘米去“定义”。正宗的法棍是这样的：宽度必须在5-6cm，高度必须在3-4cm，长度则在65cm左右。法国人几乎餐餐吃法棍，全法国一年卖出去的面包中有八成是法棍。据说他们每天要消耗3000万根法棍！
除了“高标准，严要求”之外，每年还有一场专门关于法棍的比赛——Concours de la meilleure baguette de Paris（巴黎“最佳法棍”大奖赛），几乎所有面包店和面包师都会被邀请参赛。而能在比赛中获胜简直是至高荣誉的象征，直接证明了自己就是全法最佳的面包店，同时最佳法棍面包店还会成为爱丽舍宫的“年度”御用。
02 croissant
羊角面包（可颂）
可颂配咖啡，想在一大早享受幸福感轰炸，又想尽量节约时间，可颂的香气和咖啡的醒脑再合适不过了！可颂汇集起酥完美、气孔好看、香味诱人特点的同时口感酥脆。将黄油裹进一层层面团中，让黄油和面皮达到交替分布。再将其放在烤箱里烘烤，面包受热膨胀，里面黄油融化因而形成蜂窝状气泡组织使面包外层酥，里层却又非常松软。
03 pain de campagne
乡村面包
乡村面包的面团中往往还混有小麦粉之外的粉类，比如说黑麦粉、全麦粉等等，在面团中会加入天然酵母或者发酵面团。乡村面包的表皮通常比较厚，为的是能让面包保存时间更长，面包心更有特殊面包的风味，乡村面包因为加入了其他粉类，再加入老面或天然酵母，能够吃到很丰富的麦香味，且略带酸味，特别适合搭配肉类、汤类，做成开放式三明治也很好吃，可以说其风味一点不会输给时髦的法棍。外脆里嫩，满足的味道香香甜甜。
- 起酥面包 -
起酥面包，又称丹麦面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软；经典法式面包代表之一，法国人多将之当做早餐包食用。
起酥类面包制作工艺复杂，因需完成在面团中裹入黄油片经过多次擀压、折叠步骤产生油面分层效果的开酥操作，所以十分考究面包师功力。
-布里欧修-
布里欧修（Brioche），是非常着名的法国面包，使用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内里超级柔软。
虽然主要原料是鸡蛋和黄油，但实际上它并不会有齁腻感，反而是非常美味的一款法式面包，有入口即化的特点，因此法国人极爱把它们当做点心食用。
-甜面包-
甜面包是法国面包里最为常见的一种面包，以面粉为主要原料，糖、盐等为调料，可直接成形也可添加各种丰富口味夹馅调味。
除了经典款面包，“viennoiserie”甜酥式面包，也深受法国人的热爱。
下面是法国最流行的几种甜酥式面包：
pain au chocolat
巧克力面包
法国人早餐最爱吃什么？pain au chocolat绝对能分得一席之地。巧克力面包，既有可颂（Croissant）的酥皮，又多了一层巧克力的味道，又不像奶油泡芙（Chouquette）那么腻，还比葡萄干面包（Pain au raisin）松软。
巧克力面包的概念来源于法国人喂小孩下午点心的习惯。他们取一小块长棍面包，嵌入一大块巧克力。这种甜酥式面包真的是法国人日常生活的一部分。这种面包有多好吃，从车站总到家那一刻钟的路程，小编就能吃掉两个~
L"escargot
丹麦卷
丹麦卷是另一个经典的面包。这种甜酥面包更常见的名称是pain aux raisins，在法国西南被称为escargot，在法国东部也被称为Schnecke。
虽然这是法国面包，在国内却被称为丹麦卷、丹麦面包，这是因为在美国，早期的丹麦移民带去的类似法式甜酥面包，也是从奥地利尤其是维也纳传到丹麦的甜酥面包。它通常有奶油、葡萄干或是巧克力粒这样的夹心。葡萄干口味的也称为葡萄干丹麦卷，在里昂也被称作俄罗斯面包。它是由发酵过的螺旋状千层酥面制作而成。
Brioche
布里欧修面包
与可颂一样都是奥地利传入法国的面包，有的像戴着帽子的修士头面包，也有圆筒型的慕瑟琳布里欧修。它由发酵过的松软面团制成，含有黄油和鸡蛋。奶油圆蛋糕既有家庭份大小的，也有个人份大小的。它可以是原味的（比如起源于诺曼底和旺代的gâche），也可以是含有葡萄干，干果，或是巧克力粒的。
le Madeleine
玛德琳
凡读过《追忆似水年华》的人们，都不会忘记在书中多次出现的甜点——玛德琳蛋糕。玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，因为小蛋糕的贝壳造型，又叫贝壳蛋糕。小巧精致的贝壳形状，淡金黄色的蛋糕身，松软清香一口一个的美味。
法国面包在选择原料方面追求自然和健康，法国人更爱吃新鲜天然的食物，更青睐原味，而且更习惯在早餐吃，全麦包加鲜蔬水果是法式早餐首选。
看了上面的盘点，
你是否燃起了亲自到法国
品尝正宗法式面包的冲动？
