香菇烧腐竹
材 料：干腐竹50g，干香菇4朵，红椒半个，红萝卜半根，生抽1大勺，老抽1小勺，盐少许
做法：
1、腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝
2、胡萝卜切丝，红椒切丝
3、锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻
4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒
5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可
豆豉爆藕丁
材料：芦笋、莲藕、豆豉、小米椒、姜、花椒1小把
做法：
1、莲藕切丁；芦笋切丁，芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎
2、炒锅内倒油烧热，放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入辣椒碎和姜末爆香
3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟，倒入豆豉炒匀，最后调入少许盐和味精即可
青蒜油豆腐
材料：青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒姜、植物油、食盐、鸡精、酱油各适量。
做法：
1、把青红洗净切条,油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末备用即可。
2、热锅凉油,下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味,大约两分钟即可。
3、加盐、酱油翻炒均匀,加蒜苗叶子,加鸡精翻炒均匀即可食用。
咸蛋黄炒虾仁
材料：咸蛋黄、黄油、虾、盐、油
做法：1、先把咸鸭蛋中的蛋黄取出，放入沸水中蒸熟，20分钟。
2、在蒸熟蛋黄的过程中，把洗干净的虾，剪去虾眼，虾须，虾脚，加盐腌制15分钟
3、把蒸好的蛋黄取出，用勺子压碎备用。
4、腌制好的虾冲洗掉表面的盐，然后用厨房纸吸去表面的水分
5、开大火，把油烧热后转中小火，分次加入虾，不要一次性放入，不然不容易控制火候，每次4到5只虾，待虾变色弯曲即可捞起，不用太过熟的。
6、锅烧热，加入黄油，融化后倒入咸蛋黄炒香，开始起起泡泡的时候后倒入虾，翻炒5分钟就可以装盘啦
