豆豉爆辣椒
材料： 青泡椒 300克（喜欢吃辣一点的可以用螺丝椒）、大蒜3瓣、豆豉适量、油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、陈醋少许、鸡精少许；
做法
1.青泡椒清洗干净..从蒂部往里按一下.然后连里面籽一同取出丢掉；然后放案板上.每一个都用刀拍一下；大蒜切碎.豆豉取出适量备用；
2.锅里不放油..小火.把辣椒放下去.二面煎出虎皮状.我家喜欢煎一点点的.喜欢吃全虎皮的多煎一会儿！都煎好后取出；
3.锅里放油.把大蒜和豆豉放下去爆香；把辣椒放入..大火翻炒几下后.放白糖.生抽.料酒.一点陈醋下去翻炒；炒至断生后.放入盐和鸡精调味即可；
辣椒捣皮蛋
材料： 青椒4个、皮蛋1个、蒜、香油、醋、生抽、盐；
做法
1.大火热锅，转小火，不用放油。把青椒去把儿放到锅内。最好是平底锅，用锅铲不停地压青椒，翻转继续压。小火慢慢把青椒做成虎皮状即可。
2.剥去烧干的青椒外皮，把青椒撕碎。由于青椒比较烫，可以用筷子撕碎。青椒放入砵中，皮蛋切丁放入。锅内放少量胡麻油，蒜切末，油热后小火爆香蒜蓉，倒入砵中。
3.砵内加入半勺盐，一勺醋，一勺生抽。用捣棒把皮蛋青椒捣碎，一边捣一边拌匀。盛盘即可。
蚝油杏鲍菇
材料： 杏鲍菇、红椒、姜、葱、蚝油、酱油、盐、香油；
做法
1.杏鲍菇和红椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花；
2.炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香；加入杏鲍菇翻炒；
3.等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油；
4.加和红椒丝炒至断生，再加盐调味，最后淋几滴香油即可
荔香满园
材料：荔枝250克、红椒1个、黄椒1个、胡萝卜半根、芹菜50克、白果(干)100克、莲子（新鲜）100克、腰果50克、北杏仁1把，食盐1小勺、植物油适量
做法
1.准备材料，把新鲜荔枝用盐水浸泡
2.荔枝去壳去核，切块后用盐水浸泡片刻，彩椒切丁，芹菜切成芹菜粒，胡萝卜切成花状(图3)；炒锅里放入油，把腰果炸至金黄(图4)
3.把胡萝卜，鲜白果和莲子爆香(图5)，加入适量的水和盐，盖上盖子焖片刻(图6)
4.加入彩椒和芹菜炒一下(图7)，再加入荔枝肉和适量的盐翻炒片刻，上碟后撒上美国大杏仁，即可食用
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