道道美味营养的家常菜 做法简单快捷 下饭下酒吃过还想吃

干锅香辣鱼

食材：鲢鱼800克；葱姜适量；红辣椒；老抽；花椒；蒸鱼豉油20毫升；水淀粉适量；郫县豆；香菜适量；蒜苗；白酒；白糖5克；瓣酱

做法：

1、鲢鱼身洗净剁小块。把鱼块裹上鸡蛋液。锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。准备好调味料。爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

2、加入郫县豆瓣酱。把郫县豆瓣酱炒出红油。加入适量的清水。加入白酒。加入老抽。加入蒸鱼豉油。加入糖。

3、汤汁大火煮上5分钟出香味。把煎过的鱼块放入锅中。加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

4、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。

金针菇鲫鱼汤

食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

做法：

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、加入金针菇，5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

番茄酱焖菜花

食材：番茄酱不要少于三勺（看菜花量）；菜花；葱；蒜可略；盐大半勺；蚝油半勺（可略）；酱油一勺（可略）

做法

1、用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断，再切成喜欢的大小，清洗浸泡

2、蒜切片，葱切片，另外可以切点小葱最后装饰

3、锅热放油，油热放葱蒜，出香味儿后放菜花翻炒

4、调中小火。放番茄酱盐，翻炒一下尽量没块菜花都沾到酱

5、盖锅盖小火焖，隔几分钟就打开锅盖翻炒一下

6、大约20mins直到菜花变软尝一尝味儿就可以出锅了

老醋三宝

食材

花生米，皮蛋，莲藕，陈醋，老抽，白糖，

做法

1、花生米炸至红亮酥脆，莲藕切片，水焯一下。

2、调汁：陈醋、生抽、糖直接调匀了就能用。

3、三样食材摆盘中，然后倒汁。

4、皮蛋撒一些姜末，花生米撒一些香菜。

5、最后统一倒一些香油。