家常炖豆腐
食材：嫩豆腐1块、肉馅100g、豆瓣酱2勺、香葱3根、小辣椒1个、蚝油半勺、淀粉1勺
做法：
1.嫩豆腐切小块，开水锅中加少许盐焯豆腐。
2.锅中放油七成热下肉沫炒至变色。
3.加调料和一半香葱炒香，加一碗水转大火烧开，下豆腐炖3分钟，倒淀粉水勾芡即可，不要收干有些汁更好吃。
韭菜炒河虾
食材
小河虾200g、韭菜200g、小米椒适量、姜少许、蒜少许、盐少许、花生油适量。
做法
1、河虾洗净控干水份，一定要控干。韭菜洗净切小段，辣椒切小圈，姜、蒜切碎。
2、锅中倒入平时炒菜多些的油，油热后倒入河虾翻炒。
3、炒至河虾表皮酥脆，捞出备用。
4、锅中留底油，入姜末、蒜末、小米椒爆香。
5、放入韭菜炒至断生加入盐翻炒均匀。
6、倒入炒好的河虾快速炒匀，出锅装盘。
姜丝鱼汤
材料：鲈鱼或鲫鱼1条，老姜数克切丝、米酒水适量
1.鱼洗净，切块备用
2.锅内放少许胡麻油，烧热后放入鱼块，煎至发白后放米酒，淹没鱼身即可、放姜丝。
3.快火加热，至鱼汤变浓变白，约十五分钟出锅，葱段辣酱点缀装饰。
凉拌皮蛋
食材：松花蛋3个、香菜几根、葱半根、姜一小块、蒜几瓣、小米椒两个、青椒一个、凉拌醋适量、酱油适量、香油适量、花椒油适量、麻辣油适量、盐适量
1、松花蛋剥壳洗净，切好摆盘
2、 葱、姜、蒜、小米椒、青椒、香菜分别切末
3、 除了香菜，其它的盛入碗中
4、热锅冷油，油烧热后倒入碗中
5、依次加入香菜末、盐、醋、酱油、麻辣油、花椒油、香油搅拌均匀
6、最后将料汁淋在皮蛋上就可以了。
