导语：牛肉是营养很高的肉类，大家也很喜欢吃牛肉，里面的脂肪含量也比较少，可以说深受大家的喜欢，但是就是价格贵点。
大家在做牛肉的时候是不是不烂，而且还不入味，可以说牛肉是很多人都喜欢吃的肉类，但是价格非常的贵，不能作为我们日常的食材。牛肉的吃法也是多种多样的，可以说牛肉只要是做出来味道基本上就不会很差。我们就简单地拿炖牛肉来说吧，有很多的人做出来的牛肉一点也不烂，而且还非常的老，根本就嚼不动，这该怎么办呢，今天小编就来教大家这样一招，让你做出来的牛肉软，而且还入味。
炖牛肉一提起来就会流口水，很香的一种做法，炖出来的牛肉有的也带汤，汤也是很鲜的。我们要想牛肉炖的好吃，首先肉要选好，我们在炖牛肉的时候度会选择牛腱子肉，或者是牛腩肉，如果说全是瘦瘦的牛肉，炖出来就会非常的柴，可能很多人也不注意，在买肉的时候都会买一些纯瘦肉，这样炖出来的牛肉也会又老又柴。
牛肉没回来之后洗净切成小块，但是不要切得太小，切的太小很影响口感，牛肉在炖完时候会缩水，切的太小就会影响里面的水分，新鲜的牛肉血水比较多，我们要冲洗干净，在焯水去掉血水，只有去掉血水的牛肉，吃起来才会软烂，而且还能很好的入味，可以说这一步是很关键的一步，很多人因为没做这一步做出来的牛肉不尽如人意，不是那么好吃，在浸泡牛肉的时候，我们也要用冷水，热水会破坏牛肉的营养，吃起来就不是那么好吃了。
在炖牛肉的时候，我们除了加调味料之外，再加一些茶叶或者是山楂都可以，都能让牛肉快速的炖烂，茶叶还能绑住牛肉提鲜。而且我们很多人在炖牛肉的时候，加的水都不够，等到锅里没水之后还要在加水，加的都是冷水，这里需要注意的就是在开始的时候我们就要把水加足，如果中途水不够加进去冷水的话，会影响牛肉的口感，在中途加水也要去加热的水。
我们大家很多人也都知道，牛肉中所含有的蛋白质是非常多的，而且在牛肉的蛋白质中还含有人体所需要的氨基酸成分，一些身体虚弱的人吃完牛肉是很好的，而且老年人和儿童也要多吃，来增强身体的抵抗力，但是天气的时候我们就要少吃一点了，容易上火。
大家在炖牛肉的时候注意到这些了吗？不知道大家有没有学会炖牛肉的这个小妙招呢，大家对于炖牛肉的方法还有什么呢，可以跟小编一起分享一下，欢迎大家点赞留言，谢谢。
想了解更多精彩内容，快来关注田家小厨导语：牛肉是营养很高的肉类，大家也很喜欢吃牛肉，里面的脂肪含量也比较少，可以说深受大家的喜欢，但是就是价格贵点。
大家在做牛肉的时候是不是不烂，而且还不入味，可以说牛肉是很多人都喜欢吃的肉类，但是价格非常的贵，不能作为我们日常的食材。牛肉的吃法也是多种多样的，可以说牛肉只要是做出来味道基本上就不会很差。我们就简单地拿炖牛肉来说吧，有很多的人做出来的牛肉一点也不烂，而且还非常的老，根本就嚼不动，这该怎么办呢，今天小编就来教大家这样一招，让你做出来的牛肉软，而且还入味。
炖牛肉一提起来就会流口水，很香的一种做法，炖出来的牛肉有的也带汤，汤也是很鲜的。我们要想牛肉炖的好吃，首先肉要选好，我们在炖牛肉的时候度会选择牛腱子肉，或者是牛腩肉，如果说全是瘦瘦的牛肉，炖出来就会非常的柴，可能很多人也不注意，在买肉的时候都会买一些纯瘦肉，这样炖出来的牛肉也会又老又柴。
牛肉没回来之后洗净切成小块，但是不要切得太小，切的太小很影响口感，牛肉在炖完时候会缩水，切的太小就会影响里面的水分，新鲜的牛肉血水比较多，我们要冲洗干净，在焯水去掉血水，只有去掉血水的牛肉，吃起来才会软烂，而且还能很好的入味，可以说这一步是很关键的一步，很多人因为没做这一步做出来的牛肉不尽如人意，不是那么好吃，在浸泡牛肉的时候，我们也要用冷水，热水会破坏牛肉的营养，吃起来就不是那么好吃了。
在炖牛肉的时候，我们除了加调味料之外，再加一些茶叶或者是山楂都可以，都能让牛肉快速的炖烂，茶叶还能绑住牛肉提鲜。而且我们很多人在炖牛肉的时候，加的水都不够，等到锅里没水之后还要在加水，加的都是冷水，这里需要注意的就是在开始的时候我们就要把水加足，如果中途水不够加进去冷水的话，会影响牛肉的口感，在中途加水也要去加热的水。
我们大家很多人也都知道，牛肉中所含有的蛋白质是非常多的，而且在牛肉的蛋白质中还含有人体所需要的氨基酸成分，一些身体虚弱的人吃完牛肉是很好的，而且老年人和儿童也要多吃，来增强身体的抵抗力，但是天气的时候我们就要少吃一点了，容易上火。
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