一、蚂蚁上树
食材
粉丝500g、猪肉200g、姜1片、小葱3颗、大蒜1瓣、植物油2勺、盐1.5勺、鸡粉2勺、生抽1.5小勺、料酒1小勺、郫县豆瓣酱1大勺。
做法
1、粉丝提前泡软，洗净备用；
2、猪肉剁馅，调入适量盐、油、料酒、鸡粉，搅拌均匀，放置片刻；
3、葱姜蒜洗净，擦干水分，切末备用；
4、郫县豆瓣酱剁细；
5、锅里放油烧热，放入肉末快速划散；
6、肉末拨到一边，放入豆瓣酱炒香；
7、再放入葱姜蒜炒匀，调入适量清水，生抽，鸡粉；
8、放入粉丝拌匀；待粉丝煮熟后，调入适量小米辣碎；
9、最后开大火收汁，撒葱花，起锅装盘。
二、蚂蚁上树
食材
龙口粉丝2个、猪肉末200g、姜1块、蒜2颗、辣椒3个、生抽2勺、鸡精1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、葱1颗、淀粉1大勺、花椒几粒。
做法
1、肉末中加入一大勺淀粉，一勺生抽，搅拌均匀。
2、粉丝用开水泡软。
3、锅洗净烧热放入适量食用油，放入肉沫迅速滑散。
4、炒至肉沫微黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
5、放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入粉丝翻炒均匀。
6、加入小半碗清水大火煮开，转中火煮至水份快收干时，调入一小勺鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
7、很香，很下饭，豆瓣酱和生抽已足够有味，无需再放盐。
三、蚂蚁上树
食材
红薯粉条适量、五花肉适量、青红椒适量、葱姜适量、高汤适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、水淀粉适量。
做法
1、红薯粉条冲洗干净，开水烫发至软。
2、将其他配料切末备用。
3、热油锅将肉末煸熟，放入葱姜末。
4、加入生抽、蚝油，加入高汤，放入粉条煮熟入味。
5、加入青红椒，薄水淀粉收汁。
6、放少许盐和香油，搅拌均匀，装盘即可。
四、蚂蚁上树
食材
粉丝200克、猪瘦肉150克、花生油5ml、盐3克、酱油2ml、红辣椒1个、茴香15克。
做法
1、米粉用清水浸泡至软；
2、猪瘦肉剁碎，红辣椒去蒂去籽，切粒；
3、热锅，倒油，放入辣椒粒爆炒；
4、加入肉末翻炒，要不断翻炒，肉末才不结块，粒粒分明。
5、沥干水的米粉倒入，翻炒；
6、放酱油、盐、茴香翻炒熟即可；
五、蚂蚁上树
食材
粉丝适量、熟肉末适量、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、食用油适量、盐适量、老抽适量。
做法
1、凉水泡发的粉丝。
2、炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末炒香。
3、放入肉末，加适量水，盐，老抽。
4、放入粉丝翻炒均匀。
5、煮至汤汁略干即可关火，撒入少许葱末即可。
六、蚂蚁上树
食材
猪肉馅100克、绿豆粉丝两小捆、青蒜数棵、郫县豆瓣酱一勺、酱油20克、盐适量、白糖5克、植物油20克。
做法
1、绿豆粉丝两小捆，凉水泡软，沥干水备用。
2、青蒜切碎末，郫县豆瓣酱一勺，也可根据自己的口味增加或减少。
3、热锅凉油，小火，放豆瓣酱煸出红油来。
4、倒入肉馅，煸炒至熟，再放酱油、糖，适量的盐，调味，因为豆瓣酱有咸度，所以盐要酌量增加。
5、放一些热水，再将粉丝入锅中。
6、翻炒均匀，汤吸入粉丝中，再略微翻炒几下。
7、倒入青蒜末，翻炒均匀，出锅装盘。
七、蚂蚁上树
食材
粉丝2把、青椒1/3个、红椒1/3个、猪肉末150g、盐适量、油适量、葱2根、姜适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量。
做法
1、粉丝用冷水浸泡软。捞出沥干；需要剪短些也可以。
2、肉末，青红椒切末；葱姜切末；
3、热油锅，倒入肉末炒变色散开；
4、加入葱姜末稍炒；
5、调入生抽、蚝油适量和小半匙辣椒酱炒匀；
6、加入小半碗水，放入粉丝煮一下；
7、水快干时翻炒收汁，加入盐、鸡精和青红椒，关火拌匀，淋点油即可。
八、蚂蚁上树
食材
粉丝1块、培根2片、榨菜1大勺、橄榄油1勺、辣椒酱20g、辣鲜露适量。
做法
1、粉丝提前几个小时用冷水泡软。
2、培根尽可能切成碎块，包心菜也切成小碎块。
3、锅里面放进去一勺橄榄油，然后加进去20g辣椒酱炒香。
4、加入榨菜炒香，然后加进去切碎的培根和包心菜。
5、然后加入一大勺辣鲜露。
6、最后放进去泡软的粉丝，加一小碗水，焖到全部被粉丝吸收即可。
九、蚂蚁上树
食材
绿豆粉丝100g、猪肉末80g、油适量、熟黑芝麻适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、郫县豆瓣酱一勺、料酒适量、盐适量、六月鲜酱油适量、老抽少许。
做法
1、将浸泡好的粉丝切三段，准备好肉末。
2、将郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末。
3、锅中油热后下肉末煸炒，肉末炒变白后加入料酒和豆瓣酱。
4、把豆瓣酱煸出红油后加入葱姜蒜末（葱花放一半）。
5、炒香后放入六月鲜、老抽和盐。
6、再倒入适量清水，水开后下入粉丝翻炒。
7、把粉丝炒软透亮，水分也被粉丝吸入后，下入剩余的葱花和黑芝麻翻炒均匀。
8、装入碗内即可享用。
十、蚂蚁上树
食材
肉末150g、粉丝50g、青红椒适量、香葱适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、辣豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒2小勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺。
做法
1、粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末；
2、香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿，辣豆瓣酱剁碎；
3、鸡汁加入清水稀释；（否则太咸）
4、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末，下入豆瓣酱，煸炒出红油；
5、加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀；
6、捞出粉丝，下入锅中，煸炒均匀，
7、加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀；
8、盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，注意检查防止糊锅；
9、汤汁将进时，加入老抽，煸炒均匀；
10、最后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀，即可。
十一、蚂蚁上树
食材
粉条适量、肉末适量、青椒适量、糖适量、豆瓣酱一勺、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、醋适量。
做法
1、粉条用水泡软，辣椒切成小丁。
2、锅里放油，加入肉末和一点料酒中小火炒散。
3、加入青椒和适量的酱油炒匀。
4、加入一勺豆瓣酱和一小碗水，炒匀。
5、加入泡好的粉条进去煮熟，临出锅前加一点鸡精和醋就好了。
十二、蚂蚁上树
食材
粉丝100克、肉末100克、姜末适量、蒜末适量、小葱适量、红辣椒油适量、高汤适量、料酒适量、糖适量、生抽适量。
做法
1、干粉丝凉水泡软；
2、准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末；
3、锅中加入红辣椒油， 加入姜葱蒜，豆豉末煸炒；
4、炒出香味加入肉末一起煸炒，直至将肉末煸炒变色；
5、加入适量的高汤或水，再加入些生抽， 盐和胡椒粉等调味料；
6、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一， 两分钟；
7、揭开盖后翻炒并大火收汁，出锅后撒上些小葱末。
十三、蚂蚁上树
食材
肉末适量、龙口粉丝两把、胡萝卜一个、胡萝卜一个、青椒一个、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱适量。
做法
1、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
5、兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
十四、蚂蚁上树
食材
粉丝250g、肉末100g、葱头2个、蒜头3个、蒜苗1根、干辣椒2个、香菇肉酱1匙、鸡粉1茶匙、味精1茶匙、酱油1茶匙。
做法
1、粉丝剪好泡水半小时软化。
2、配料：肉末、红葱头、蒜苗、干辣椒。
3、首先下油爆香红葱头，炸至微黄捞出备用。
4、倒入肉末和干辣椒小炒。
5、并下香菇肉酱【如果没有这个，可以下点豆瓣酱】和蒜头爆香。
6、下一杯水倒入鸡粉、味精、酱油，下粉丝翻炒。
7、水干时下蒜苗碎和炸过的红葱头拌匀即可。
十五、蚂蚁上树
食材
猪肉适量、粉丝适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣适量、胡椒粉适量、糖适量、鸡精适量、盐适量。
做法
1、粉丝用冷水浸泡备用。
2、猪肉剁成肉糜，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。
3、姜蒜切末，葱切小段，青椒切小颗粒。
4、热锅冷油，油热后下入一调羹郫县豆瓣，小火炒出红油。
5、倒入肉糜翻炒至熟，倒入葱姜蒜翻炒。
6、倒入适量水烧开，将泡好的粉丝铺到肉末上大火烧开。
7、转小火加盖炖5、6分钟。
8、大火收一下汁，关火后倒入青椒颗粒，调入鸡精和糖翻匀。
十六、蚂蚁上树
食材
粉丝适量、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、老汤适量、红油豆瓣酱适量。
做法
1、粉丝用凉水提前浸泡半小时，猪肉切成小丁。
2、葱切碎，葱白葱叶分开，蒜、姜分别切末，红辣椒切段。
3、粉丝泡的大致有些软即可捞出。
4、锅内热油，放入肉末煸炒至变色，再依次放入姜末、葱白末。
5、再放入辣椒段爆香，放入适量红油豆瓣酱炒至出红油后滴些许料酒。
6、再放入泡软粉丝，淋点生抽，倒入高汤中火煮开。
7、转小火煮至水即干未干的状态，撒蒜末，再撒葱叶末即可。
