花生米最健康的做法:不费一滴油,外酥里脆,比超市买的还好吃
小时后,老师出过这样一个谜语:麻屋子,红帐子,里面住个白胖子。
大家应该猜出来了,这就是落花生。
据中国膳食指南里说:花生又名唐人豆,地果,花生的蛋白质和脂肪含量非常丰富,特别是
不饱和脂肪酸的含量高,非常适合制造各种营养食品。花生能补血养颜,
延年益寿的补益作用,因此民间又称之为“长生果”。
并且花生和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”,花生的营养价值比粮食类高,
可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生有红皮花生和白皮花生。
有时候,我们去超市买花生米很纠结,到底是买红皮花生米好还是白皮花生米好?
红皮花生往往价格要比白皮花生高一些。
我们来了解一下两者的区别有哪些:
白皮花生就是花生米的外皮是白色的,红皮花生就是花生米的外皮是红色的。
它们两者的营养价值差别不是很大,只是成分含量稍有不同:
红皮花生的脂肪含量和不饱和脂肪酸比白皮花生要高,而白皮花生含钙量却比红皮花生高,
建议身体肥胖的人吃白皮花生更好,而需要补益人买红皮花生好。
花生米的做法,现在多得数不清,各种花样都有,油炸的,炒的,蒸的,煮的,和辣椒
一起炒当菜的,加糖炒的,煮粥的。
其中脆皮花生和酒鬼花生是比较有名的做法,这两种做法味道都不错,
一种深得孩子的喜爱,一种深得喝酒人的喜爱,不过,它们加工制作
都是通过油炸或者油煎,虽然好吃,但是,对身体健康却不是很好。
今天我们分享一道花生米健康做法:不油炸不水煮,酥脆好吃,方法简单,
详细做法步骤告诉你:
第一步:准备500克的花生米,红皮白皮都可以。把花生米清洗干净,放到
平底锅中炒熟炒香,用小火炒,火大了容易把外皮炒黑炒糊,里面还不熟。
大概需要5-8分钟。
花生米炒熟炒香后,铲出放碗中,把皮去掉。
花生米稍微放凉后,碗中打入一个鸡蛋。
用筷子搅拌均匀,让花生米全部都裹上蛋液,然后加入适量的玉米淀粉,
继续用筷子搅拌均匀,搅拌均匀后,再加入适量的面粉,
用筷子搅拌,让每一颗花生都裹上面粉,
过一下筛,把多余的面粉去掉。
第二步:锅中烧水,水开后加入100克白砂糖(冰糖也可以),把白糖炒出糖色,
炒至冒大泡后,把裹好面粉的花生米放入。
中小火翻炒,让每一粒花生米都裹上糖浆。
翻炒2-3分钟后,撒上炒香的白芝麻,
继续翻炒1分钟后,就可以出锅了,
不用一滴油,简单好吃,省钱又健康的脆皮花生就做好了,孩子超喜欢。
味道不比外面买的差,喜欢的可以自己试试。
饮食小贴士:
1.花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,胆病患者不适宜食用。
2.花生能增进血凝,促进血栓形成,血黏度高或有血栓的人不宜食用。
3.花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素,所以霉变的花生千万不要吃。