辣子鸡丁
用料：鸡腿肉、干红辣椒、花椒、姜蒜、白芝麻
做法：鸡大腿切丁、加入料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。
干红辣椒切段，辣椒要多多的哦。
然后花椒一把，八角一个掰成瓣。
姜蒜切丁，白芝麻一勺
锅里热油，油要多。
油热之后下鸡丁翻炸。
炸之焦黄色就可以了。
锅里留下底油，多余的油就倒出来。然后加姜蒜爆香。
接着加辣椒、花椒、八角，这时一定要的小火，火大了辣椒就糊了。
炒至辣椒开始变色了就加入鸡丁翻炒。
然后加入白芝麻
最后加一小勺白糖，盐调味即可。
蚝油生菜
用料：生菜1个、食用油适量、蚝油适量、蒜1瓣、干辣椒1个、白砂糖少许、鸡精少许
1、准备所需材料。
2、把生菜掰开，然后洗净。
3、蒜和干辣椒洗净剁碎。
4、蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。
5、锅内加入清水烧开。
6、把生菜放入锅内焯烫。
7、焯烫至熟后，捞起装盘。
8、重新起油锅，把油烧热。
9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10、再倒入调好蚝油。
11、把它煮沸，最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用
蒜泥茄子
用料：茄子500克大蒜50克芝麻酱50克米醋100克盐3克蚝油30克；香菜适量凉开水适量；
做法
1.茄子清洗干净，去掉蒂部，上锅蒸，开锅后大约5分钟，出锅，晾凉，香菜和大蒜清洗干净，香菜切末，大蒜拍扁切小块，这样蒜味比较足；
2.芝麻酱加适量凉开水搅拌，一定要搅拌到均匀，这样芝麻酱才好吃，而且不会很腻，大蒜加米醋和盐，适量加入凉开水，拌匀，再加入蚝油，拌匀；
3.茄子凉透以后，从中间切开，然后用手撕成小条状，一定要手撕哦，味道与刀切完全不一样哦；
4.把香菜撒在茄子上面，把芝麻酱浇在茄子上面，最后把蒜汁浇在上面；
香菜酱拌牛肉
材料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；盐；干红辣椒（可不放）；八角（可不放）；香葱；花椒（可不放）；蒸鱼豉油；蚝油；辣椒油；麻油；食用油；
做法：1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
2.煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。
3.取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄#香菜#蚝油#辣椒收藏
3、蒜和干辣椒洗净剁碎。
4、蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。
5、锅内加入清水烧开。
6、把生菜放入锅内焯烫。
7、焯烫至熟后，捞起装盘。
8、重新起油锅，把油烧热。
9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10、再倒入调好蚝油。
11、把它煮沸，最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用
蒜泥茄子
用料：茄子500克大蒜50克芝麻酱50克米醋100克盐3克蚝油30克；香菜适量凉开水适量；
做法
1.茄子清洗干净，去掉蒂部，上锅蒸，开锅后大约5分钟，出锅，晾凉，香菜和大蒜清洗干净，香菜切末，大蒜拍扁切小块，这样蒜味比较足；
2.芝麻酱加适量凉开水搅拌，一定要搅拌到均匀，这样芝麻酱才好吃，而且不会很腻，大蒜加米醋和盐，适量加入凉开水，拌匀，再加入蚝油，拌匀；
3.茄子凉透以后，从中间切开，然后用手撕成小条状，一定要手撕哦，味道与刀切完全不一样哦；
4.把香菜撒在茄子上面，把芝麻酱浇在茄子上面，最后把蒜汁浇在上面；
香菜酱拌牛肉
材料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；盐；干红辣椒（可不放）；八角（可不放）；香葱；花椒（可不放）；蒸鱼豉油；蚝油；辣椒油；麻油；食用油；
做法：1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
2.煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。
3.取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄
