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一直都非常喜欢吃烤鱿鱼须、铁板鱿鱼须之类的,每次出门只要看到就会去排队买,香香的,辣辣的,吃起来特别过瘾,这次自己在家做了做,味道真的不比买的差啊啊啊啊啊啊啊啊……炎热夏日,开胃菜推荐!!!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
阿根廷鱿鱼须250g 葱姜料酒15g
低钠盐3g 细砂糖3g
姜片9g 生抽18g
豆豉油辣椒15g 黑胡椒粉少许
孜然粉适量 熟白芝麻少许
再也不用出门去排队买的香辣鱿鱼须(烤箱版)的做法步骤
1. 准备食材:
豆豉酱选用的是老干妈豆豉油辣椒那款。
2. 鱿鱼须洗净沥干水分,依次倒入料酒、姜片、盐,戴上一次性手套混合均匀。
3. 静置50分钟左右。
4. 捞出腌制好的鱿鱼须,再次沥干水分。
5. 依次倒入豆豉油辣椒、生抽、黑胡椒粉(根据个人口味添加,研磨两三下即可)、孜然粉(大概是黑胡椒粉的2倍,孜然粉多一些烧烤味道更香浓)。
6. 再次戴上一次性手套抓拌均匀。
7. 静置十分钟左右,
表面撒上一层孜然粉、倒入细砂糖。
8. 再次抓拌均匀。
9. 烤盘上铺上两层锡纸,捞出拌匀的鱿鱼须依次铺在锡纸上,烤箱230度预热,烤15分钟。
视各自烤箱温度而定,注意不要烤得太老!
10. 取出烤盘,这时候烤的鱿鱼须还是比较嫩的。
11. 撤去一层锡纸,将鱿鱼须挑出放在下面一层锡纸上,尽量围绕在锡纸中间部分。
均匀地淋上之前抓拌鱿鱼须的豆豉汁。
12. 烤箱200度预热,烤10分钟即可。
13. 摆盘,撒上熟的白芝麻,享用吧!
14. 特别香嫩,味道真的不比去外面买的差,自己做的好吃之余也更健康一些。
小贴士
注意烤箱温度,不要烤太老!