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中国著名酒厂盘点(2)----江西四特集团

时间:2024-01-21 10:32:51

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中国著名酒厂盘点(2)----江西四特集团

江西四特集团座落在江西省中部的樟树市。这里四季分明,雨量充沛,土壤肥沃,粮源丰富,酿酒条件得天独厚,是一块酿酒宝地。四特酒就是这块土地的结晶。 樟树市酒文化史可上溯到三千年前的殷商时代。南宋爱国诗人陆游在江西任职时曾咏叹:“名酒来清江,嫩色如新鹅”(樟树市原为清江县)。明、清时樟树为江西四大名镇之一,酒肆药行遍布城中,酒店“娄源隆”号在酒坛子封笺上写上四个“特”字,因酒好受到人们欢迎,争相购买,声名远播,“四特”品牌由此诞生。 四特酒以纯正大米、优质大曲为原料,汲地下矿泉酿造,经勾兑师精心勾兑久贮而成,风味独特。在我国白酒香型分类上,四特酒属“特香型”,是我国白酒百花园中的一朵奇葩。自1963年以来,四特酒先后被评为省优、部优、国优和江西省首批名牌产品。 四特集团自1952年成立以来,经过几代人的艰苦奋斗,努力拼搏,现在已发展成为一个占地面积29万平方米、拥有职工2300多人、年销售收入数亿元、固定资产2亿元,融科研、生产、经营于一体的国家大型企业。

,四特酒投资兴建的四特科技工业城和酒都文化城正式奠基,此项目将达到年产基酒50000吨的规模,并将实现以科研生产、文化旅游为一体的发展目标,这更为四特在酒行业的飞速上升奠定了坚实基础。与此同时,全国白酒标准技术委员会特香型分会,落户四特酒有限责任公司,标志着特香型白酒酿造工艺这一千年瑰宝得以有效保护,并将迎来新的发展机遇。

三千年的四特酒史,汲取了中华文明的精华,印证了中国酒文明发展的每一个脚印。在新时代面前,创新的四特酒正以“中国传世特香始祖”的姿态屹立在中国名酒之林。

企业产品

公司目前生产的“四特牌”四特酒主要产品有:包括四特珍藏系列、四特天工古酒系列、四特东方韵系列、红色经典系列、四特陈酿系列、9年陈酿、5年陈酿,四特老窖系列等多个品种,形成了满足各阶层消费群体的产品结构。凭借其独特的口感和卓越的品质,四特系列产品得到众多消费者的青睐,畅销全国20多个省市自治区,被誉为“江南第一名酒”。

企业文化

创新是保持品牌长盛不衰的活力,在新时期,四特更加注重创新的生命力,四特重点实施新品牌战略,进行战略创新,现在四特产品形成了3+1的产品架构:以珍藏为核心的系列高档酒品种;以陈酿为核心的系列主流酒品种,以老窖为核心的系列规模化销量品种,以及独有的系列细分品种。在制度上,四特不断完善管理架构,进行销售制度创新,生产制度创新,管理制度创新,人才制度创新,力争以制度创新促进经济效益。在技术上,四特除了保持其传统的产品工艺和产品特色外,还积极吸收融入先进技术,优化生产流程,更大程度上提升了产品品质,提高了生产效率。企业的经营创新体现在经营模式、经营体制、经营战略上的创新,我们不断地对各销售团队进行优化,推行先进的适合四特实际情况的经营模式。相信通过四特的不断创新,四特必将迸发出更加强劲的活力。

四特文化理念:“自强不息,厚德载物”

四特公司弘扬“自强不息,厚德载物”的企业精神,鼓励员工投身四特,重视和培育健康、向上、有共同价值观的四特文化。独特的企业文化是四特公司今后相当长的路上需要努力追求的目标,也是四特持续快速发展的强大内在动力。四特诚信经营,依法纳税,保护消费者和职工合法权益,扩大社会就业,维护地方社会稳定,大力支持地方经济建设,构建了和谐发展的企业文化,营造了良好的内外环境。

企业大事记

1952年国家对“娄源隆”等酒店实行赎买政策,成立了国营樟树酿酒厂。

1979年经国家工商行政管理总局批准,江西省樟树酒厂注册使用“望津楼牌”商标。

1981年江西樟树四特酒厂将“望津楼”四特酒改为“四特牌”四特酒,并进行商标注册。

1983年3月,经国家工商行政管理局批准,四特酒厂正式注册“四特牌”商标;12月,经清江县人民政府批准,“江西樟树酒厂”更名为“江西樟树四特酒厂”。

1984年樟树四特酒厂第二期扩建工程破土动工。建筑面积56774平方米,投资2623万元,为我省重点建设项目之一。

1986年四特酒厂引进德国先进灌装设备,并于次年成功建成西德线。

1987年11月1日,西德灌装机接收验收,西德生产线正式建成;11月17日,年产5000吨的四特酒第二期扩建工程竣工。

1988年“四特酒香气成分的研究”通过省级验收鉴定。

1991年江西樟树四特酒厂获得“全国五一劳动奖状”称号。

1992年9月22日,四特商标被评为首届江西省著名商标。

1993年成立江西樟树四特酒销售总公司。

1997年经国家轻工总会审查并推荐,全国标准化委员会审定批准,四特酒香型成为全国白酒五大香型之中的“其它香型”之一。

1999年4月,在樟树工商行政管理局设立登记江西樟树四特酒业有限公司;12月,江西四特集团成立。

经中国质协质保中心认定,江西四特集团ISO9001:2000质量管理体系一次性通过验收,并获国家商标注册的ISO9001:2000质量标准管理体系认证。

2月,“四特”及图案商标经国家工商总局批准,被认定为“中国驰名商标”。

11月,经国家标准化管理委员会批准,公司获批“全国白酒标准化技术委员会特香型白酒分技术委员会”,成为江西省白酒行业唯一获批企业。

5月1日,上海世博会正式开园,公司产品四特东方韵、十五年陈酿(经典)、红色情怀等亮相世博会江西馆;

品牌文化

商行仁义 酒都名扬

夏为商汤所灭,建立商王朝的成汤深知三苗吴人的野心,于是派使臣出使吴城,希望能永世修好。吴人恨在夏朝,应该说是商汤为三苗吴人报仇了雪恨,于是吴人在商汤仁义的感召下甘愿成为商的方国(臣服于商王朝的国家或部落)。根据考证,今天的吴城遗址可能就是当年的方国都城。

和商朝的睦邻友好让吴人再次得到了和平的田园生活。这次吴人将自己的四特美酒献给商王,不是要诅咒商汤的后人亡国,而是心甘情愿对商王朝仁义的臣服。

四特美酒献给商汤之后,很快被商贵族追捧,吴城的四特美酒很快供不应求,于是吴人的方国都城——吴城被商贵族誉为“酒都”。从吴城遗址出土的觚、尊、爵、斝等多种酒器来看,吴人当时的酿酒技术已经十分娴熟,酒都并非徒有虚名。

“臣”是商朝管理王室各项具体事务的官员,有百工之长的司工,掌粮食收藏的啬,掌畜牧的牧正,掌狩猎的兽正,掌酿酒的酒正等等。从吴城遗址发现的“臣”字陶片或许正是商朝酒正“臣”子在吴地酒都取酒时留下的痕迹;或许这个“臣”字也印证了吴人甘心称臣商王朝的宽阔胸怀。

从今天吴城出土的青铜器来看,吴城的青铜器具有自己独立的文化风格,但是也受到商文化的影响。今天这些锈迹斑斑的青铜,完全见证了吴城作为酒都和商王朝千丝万缕的历史史实。古法工艺

――酿酒古法起源于此 江西地域的悠远酒史:吴城地域正是上古时代传说中仪狄所在的区域。东汉《说文》有“古者,仪狄作酒醪,禹尝之而美”,陶渊明《集述酒诗序》有“仪狄造酒,杜康润色之。”的描述,证明江西地区是中国酒的起源地。

樟树地区3500年史迹吴城、筑卫城遗址的出土器物(陶豆、壶、鬶等酒器)可作为江西地区酒文化发达的证据。

《礼记·乡饮酒义》记述了华夏先民的敬老之礼,以酒为仪,以豆为器:“乡饮酒之礼,六十者三豆,七十者四豆,八十者五豆,九十者六豆,所以明养老也。”

――酿酒古法兴盛于此

宜春地区在晋代已是贡酒产地,历史地位长达千年

《晋书·地道记》:“宜春县出美酒,随岁贡上。”

《旧唐书》卷一零五、《新唐书》卷一三四载:唐玄宗天宝二年(743年),凿运河至长安,江南漕船三百艘满载各郡名产进献,皇帝诏群臣临观,豫章郡船载江西名酒贡奉。皇帝叹曰“万代之利”。

《新唐书·地理志》:“有宜春酒,酿酒入贡。”

宋《太平寰宇记》:“宜春酒酎随岁举上贡。”

――古法由天工开物传扬

江西历史上酒业的发达居全国之冠

《新唐书·王仲舒传》:“江西傕酒利多他州十八”,江西酒产量远高于全国各地。

陆游《对酒》:“名酒来清江,嫩色如新鹅”。

《文献通考·征榷考》:元世祖时江西每年酒课11万7千锭,全国酒课468554锭,江西几占1/4,江西白酒成为天下第一。

《天工开物》之《乃粒》、《曲糵》、《陶埏》篇记载樟树地方制酒法,酿酒古法随《天工开物》的流传而名扬海内外。传世特香

四特酒以其独特的酿造工艺、优质的产品,不仅获得了伟人的赞誉,在市场上也有非常良好的表现,但是从建国初一直到1984年,四特酒始终在国家组织的白酒评比活动中未被提名。

通过研究,四特人最终明白问题出在香型上。当时中国白酒界公认的白酒香型有五大类:清香型、酱香型、浓香型、米香型和兼香型。四特酒虽然品质优良、工艺独特,但不属于以上任何一种香型,而所有被评为国优的白酒都有自己独特的香型。

四特酒的香型归属于哪一种呢?

四特首先找到了中国白酒界的泰斗、时任中国白酒协会副会长的沈怡芳。1987年4月,沈怡芳特意品尝了四特酒。经望、闻、品之后,沈怡芳认为四特酒确是好酒,但对四特酒到底应该属于什么香型也颇感迷惘。

虽然沈老先生一时也难下结论,但由此勾起了他强烈的好奇心。四特酒的香型问题不仅为四特人所关注,也成为沈怡芳关注的一个问题。

1988年1月26日,沈怡芳亲自来到四特酒厂进行了考察。通过察看四特酒生产车间和与技术人员的交流,沈怡芳对四特酒独特的酿造工艺有了深刻了解了。对这次考察,严谨的沈先生得出的结论是:“四特酒既不像浓香型,也不像酱香型,清香、米香都不像,是个‘四不像’的酒。所以,应该考虑其他香型。但该定什么香型,现在还定不下来。”

1988年3月8日,四特北京召开了四特酒质量汇报会。沈怡芳在会上首先系统介绍了自己在四特酒厂实地考察的情况。然后,到会专家对四特酒从色、香、味、型各个方面进行了品评。对四特酒的香型,专家们争议颇多。有的认为:四特酒清香、优雅,可以名之为优雅型;有的认为:应该叫清雅型;还有的认为:四特酒产于江西,干脆就叫赣型。最后,中国首席白酒专家周恒刚先生提议道:“叫特型最好,四特酒就是特嘛。”周恒刚的提议,获得了到场大多数专家的初步认同。

1988年4月26日,周恒刚、沈怡芳、曹述舜、于树民、金凤兰、金佩璋、陶家驰等全国知名白酒专家齐聚四特酒厂,对四特酒的香型进行确认。经过3天的实地考察,在同年4月29日召开的“四特酒风格研讨会”上,专家们最终做出了四特酒香型的结论:四特酒的香型就是“特型”。同时,专家们还总结了这种香型的风格:“整粒大米为原料,大粬面麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三香俱备犹不靠。”

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