土豆锅巴
材料
土豆2个，葱、红辣椒、孜然、辣椒粉等适量。
做法
1、把土豆去皮后洗干净，切成小块煮熟（煮土豆时要在水里面放一些盐）；
2、土豆煮熟后用厨房用纸吸干水分；
3、锅内放油，油烧热后将煮熟的土豆放进去，用饭铲把土豆压扁，土豆煎至金黄色后翻面，两面均煎至金黄色后出锅；
4、出锅时撒上葱花、孜然粉、辣椒粉等调味，香喷喷的土豆锅巴就可以出锅了。土豆锅巴香脆与否，与土豆的厚薄、火候大小有关系，大家在初次尝试时，先用一个土豆做实验，避免造成浪费。
酱肉土豆片
材料： 酱肉一块、土豆一个、盐、鸡精、酒；
做法
1.先将土豆洗后削去外皮，切成圆片；酱肉也切成薄酱肉片；
2.将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在土豆片上；
3.倒入适量的酒；锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香土豆酥软即可
早餐土豆饼
材料
土豆2-3个，胡萝卜1根，火腿肠1个，鸡蛋3个，大葱1个，调料适量。
做法
1、土豆去皮蒸熟后捣成土豆泥；
2、将鸡蛋加入土豆泥，用筷子来回搅拌几次；
3、火腿肠、胡萝卜切丁后放入土豆泥，撒入葱花，再次搅拌，使其均匀结合在一起；
4、锅内放油，油温8成热后，将调好的土豆泥做成薄片装放入锅内煎，两面金黄时即可出锅。
小贴士
土豆泥和其他食材混合以后，可能会粘手，所以在压扁土豆泥的步骤中，双手要沾点食用油，可以有效防止粘手。
牛肉土豆青椒
材料：牛肉200克，土豆一个，青椒一个，胡萝卜半根，小葱一根，盐，淀粉，酱油
制作过程：
1. 牛肉切薄片，放一小勺淀粉、盐、酱油、油拌匀；
2. 土豆、胡萝卜切片，青椒去蒂去籽后切块，小葱切末；
3. 油温5成热时，将牛肉入锅划散，炒熟后盛出；
4. 炒锅中留底油，葱花煸香，将胡萝卜入锅中翻炒；
5. 土豆片入锅中翻炒到边缘发焦，撒盐；
6. 青椒入锅中翻炒几下变色；
土豆烧排骨
食材：排骨、土豆、草果、八角、桂皮、茴香籽、香叶、花椒粒、干辣椒，姜、小葱、豆瓣酱、老抽、油
做法
1、土豆去皮洗净，切滚刀块。
2、排骨用清水冲洗干净，冷水下锅，煮出血水捞出备用。
3、准备草果、八角、桂皮、茴香籽、香叶、花椒粒、干辣椒，姜切片、小葱洗净挽结。
4、油烧热，将排骨倒入锅中翻炒，将水分炒干后放入草果、八角、桂皮、茴香籽、香叶、花椒粒、干辣椒、姜片，放入豆瓣酱炒出红油。
5、倒入少许老抽炒匀。
6、时间到后放入土豆，葱结，如果水有点少可以适当加一点，煮至土豆熟透变软即可。
马铃薯炒肉
主料：马铃薯1个 梅花肉200g
辅料：洋葱 半个酱油 1勺黑胡椒 几颗
做法
1、马铃薯切块，洒点盐，入电锅蒸熟备用;洋葱切丝;梅花肉切小块，用腌料腌约30分至入味。
2、先炒香肉片。
3、待肉片两面变色后，加入洋葱炒至香气出，变软。
4、最后加入蒸熟的马铃薯，酱油1匙调味、黑胡椒粉，拌一拌即可上桌。
金沙土豆泥
原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
做法:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
烤土豆泥塔
材料：土豆（中型）2个、黄油15g、鸡蛋1个、盐、黑胡椒粉
做法：
1、土豆煮熟去皮，压成泥状
2、鸡蛋只取蛋黄加入土豆泥，再加入黄油，适量盐和黑胡椒，搅匀调味，放入裱花袋挤出小圆塔的形状
3、烤箱预热180度，中层烤15-20分钟，表面上色即可
土豆片炒洋葱
材料： 土豆 2只、洋葱 半个、辣椒 2个、五花肉 若干、料酒 1勺、盐 若干、鸡精 若干、老抽 若干、生抽 若干；
做法：
1.土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片；
2.炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒；
3.放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看熟了没有，熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。
烤迷你土豆
原料：迷你土豆300克。
调料：
A料（桂皮、香叶、八角各1克，干辣椒3克）
B料（湖羊酱油10克，无盐味精2克，白糖15克）
色拉油5克，芝麻油3克。
做法：
1、将迷你土豆去皮，洗净，焯水。
2、起锅，入色拉油烧热，A料炒香，加水600克，迷你土豆，大火烧开，入B料，改小火煮20分钟，大火收浓汁，出锅时淋芝麻油，冷却装盘即可。
