建瓯市吉阳镇位于建瓯西北部，地处建瓯、建阳、顺昌三县交界处，属
中亚热带半海洋性气候，光照和降水条件好，土层肥厚，养分齐全，土壤肥力高。
因地势海拔高低不同，形成两大类种地形单元，其中东半部是海拔较低，光热条
件较好的丘陵盆地；西半部是海拔较高，气候凉爽的山地。
吉阳拥有山地丘陵及山间盆地等多元化的地形单元，多处通过国家鉴定的优
质水源，优越的光、热、水肥条件，勤劳朴实的劳动人民，造就了吉阳极富特色
多种多样的农业产品和多种多样性的特色产业。
吉阳镇主要的特色农产品有被誉为“吉阳四宝”的水空心菜、早熟蜜桔、泽
泻、仙草，还有久负盛名的“建吉”牌通心白莲等。近年来，吉阳质优价廉的毛
竹、毛竹笋、锥栗等农产品也在逐步的优化和发展中。
吉阳西部有一风景秀丽的郭岩山，山上动植物种类繁多，其中一稀有植物品
种：近 600 亩的“肿节少穗竹”的综合开发利用为吉阳经济发展增添活力。
此外，经久不衰的吉阳绿茶加工；始产于上世纪 80 年代的茶道产品，精美
木碗工艺，步月根艺；以绿色食品称著于闽北的吉阳“文元粉干”；规模化经营
的昌隆竹木等乡镇企业正蓬勃发展。
1、水空心菜
1．1、水空心菜简介
水空心菜是吉阳最具特色的农产品之一。水空心菜又称水蕹菜，旋花科，甘
薯属，一年生或多年生蔓生草本植物，我国长江流域及以南地区普遍栽培，采收
期从每年的 4 月开始可延续到 11 月，以嫩茎、嫩叶炒食或作汤。
水空心菜的营养丰富。现代医学研究证实，水空心菜含有蛋白质、脂肪、糖
类、无机盐、烟酸、胡萝卜素、维生素 B1、B2、C 等各种营养成分，特别是在其
嫩梢和叶片中，蛋白质含量比同等量西红柿高 4 倍多，钙含量比西红柿高 12 倍
多。
水空心菜在中国的江南地区一般都能种植，然而各地栽培的水空心菜与吉阳
本地所栽培的产品相比较，吉阳的水空心菜叶片大而嫩绿，生长速度快，茎杆健
壮脆嫩易折断，炒熟后有特殊的芳香，脆嫩爽口，让人百食不厌，因而产于吉阳
的水空心菜，其品质口感方面总是更胜他人一筹。
1．2、水空心菜的经济价值
水空心菜产量高，一个生长期内，高产田中第一次亩采摘 2000~2500 斤甚
至达 3000 斤，第二次正常产量亩可采摘 2000 斤，第三次的产量和质量都有所
下滑。现今聪明勤劳的吉阳人民多采用一年多茬栽培技术，最大限度地保证了吉
阳水空心菜的质量。
因吉阳水空心菜的品质特好，以吉阳镇为中心区域的附近地区，越来越多的
客商云集到吉阳购买质量上乘的水空心菜。
近年吉阳的种植规模虽有所扩大，然优质水空心菜仍然是供不应求，经济效
益可观，经济前景十分看好。
1．3、水空心菜对环境的要求
优质水空心菜对自然环境要求极为严格。
水空心菜性喜高温高湿的气候环境。种子萌发需 15℃以上的温度，蔓叶生
长的适宜温度为 25~30℃，20-25℃条件下，其品质最好，温度高生长快且旺盛，
能耐 35~40℃的高温，>35℃时生长变缓，品质下降。不耐霜冻，15℃以下蔓叶
生长缓慢，10℃以下蔓叶停止生长。所以冬季或早春进行栽培时要扣大棚加温，
以满足其生长对温度条件的要求。
在光照方面，水空心菜强光照生长旺盛，中等光照则品质更好。
一般而言，空心菜对土壤质地要求不高，但是高品质的水空心菜则对土壤、
水质及营养的要求都较为严格，因为水空心菜的生长量大，要吸收大量的养分，
在保水保肥力强且通透性好的半粘质土壤中生长良好。水空心菜对肥料中的氮肥
需求量较大，而且很耐肥，有机质含量高、“热性土壤”的条件下，水空心菜的
品质才有保证。
2、通心白莲
2．1 通心白莲简介
莲子全身都是宝，莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安
神等功效，莲芯味苦性寒，有清心、去热解毒涩精功效，莲叶（荷叶）不
仅是高级的香料，有降血脂，抗病毒，提高人体免疫力的功效，是高级绿
色的美容辅助食品。
吉阳素有“莲子之乡”的美称，种植历史长达 1000 多年，在国内外早就享
有声誉。莲子因其营养丰富，风味独特，是当今世界较好的绿色保健食品之一，
吉阳“建吉”牌白莲于 1998 年获中国绿色食品发展中心授权利使用绿色商标。
99 年又荣获昆明世博会金杯奖，随着我国对外改革开放的深入，通心白莲产品
已远销美国、日本、马来西亚、新加坡、香港等国家和地区。从 95 年开始，通
心白莲保鲜产品超过干品，深受广东，港澳台等消费者的青睐。
2．2 莲子栽培技术要点
2.2．1 、选用优质高产良种 白莲品种的优劣对产量高低、品质好坏有着
决定性影响。
2．2．2、注意选择莲田 莲子喜肥、喜光，当选择土壤疏松、土层深厚肥
沃、有机质含量高、阳光充足、水源方便的壤土稻田作莲田。
2．2．3、施予足底肥和基肥 莲子是高磷作物，栽种前犁地时，亩施过磷
酸钙 20 公斤，或钙镁磷 20 公斤，硫酸锌 3 公斤，硼砂 1. 5-2.0 公斤，或施足
量的有机肥为底肥。实践证明，基肥与追肥并用，莲子的产量和质量远比单纯的
栽培后追肥好。
3、泽泻
3．1 泽泻简介
泽泻是多年生沼生草本植物，性寒，味甘,有小毒，不可多食；少量食用则
对人体有利。地下球茎是名贵的中药材。
泽泻功能 利尿，清热解毒。用于小便不利、水肿胀满、泄泻尿少、肿瘤、
痰饮眩晕、热淋涩痛、高血脂症等。《神农本经》将泽泻列为上品，谓“久服耳
目聪明，不饥，延年轻身，面生光”。泽泻有明显的降胆固醇作用，并有轻度降
压作用和抗动脉粥样硬化作用。
中国的泽泻有建泻、川泻等，建泻质量优于川泻，而建泻中又以产自建瓯吉
阳镇的泽泻质量为最好。由于吉阳镇的气候条件优越，吉阳泽泻生长的时间更长，
其贮藏的养分相应增多。吉阳泽泻外在表现是个大质坚，饱满光滑，香味浓重，
药用价值高，吉阳产的泽泻是中国泽泻质量的权威性产品，新中国成立前，吉阳
的泽泻是中国泽泻市场定价的标准产品。
3．2、泽泻的经济效益
泽泻的经济效益比较高，既有以采摘花茎为主的蔬菜用栽培，又有以采摘根
茎部作药用的栽培方式，其中作蔬菜用的效益更可观，目前吉阳所生产的泽泻正
从药用型向菜药两用型逐步转变，亩产花茎可达约为千斤。
3．3、泽泻栽培技术要点
泽泻为高钾高磷高钙耐肥喜肥喜光的阳生性植物。为达高产优质目的，在种
植时要全面施肥，基肥以有机肥为主，配合施用钾肥和磷肥。施用草木灰肥能显
著提高产品的品质。
吉阳人民经多年实践探索，秋冬栽培，春季收获的反季节蔬菜用泽泻如一朵
奇葩，在吉阳悄然推广。
3．4、采收加工
菜用泽泻是采摘鲜嫩的花茎，一般一个收获季节可以采收三次，以第一次的
质量最佳，采摘后要及时施肥。每次采摘要及时，否则茎干容易老化而不堪食用。
药用秋种泽泻可于当年 12 月下旬采收。采收时，全株挖起，剥除叶片，留
下 3cm 长的顶芽，避免烘晒时流出液汁，然后洗去须根上的附泥，收获后应立
刻曝晒，随即放到热炕或烘炉上烘干。烘干火力不可过大，否则块茎容易变黄，
每天翻动 1 次，大约 3 昼夜即可烘干。干后趁热放到撞笼(筐)内撞掉须根和粗皮
即可。
4、仙草
4．1 仙草简介
仙草又名凉粉草、仙人草、草板草等，唇形科仙草属草本植物，属一年生草
本植物，为重要的药食两用植物。在我国南方广大地区有悠久的民间食用历史，
同时也是野生的青草药，在中国药草学上一直占有重要地位。
仙草主产于广东、福建、广西、台湾等低海拔山坡地带。具有清血和降火去
热的功能，是养生良品。本草纲目记载，仙草不温不火，性甘寒，具有消暑、解
渴、利尿、解热毒等功效，可治中暑、消渴、降血压、治糖尿病、肌肉及关节酸
痛等作用，是一种兼具饮食和医疗特性的传统农作物。
习性 仙草性喜温凉湿润、光照充足的气候环境，土质为富含养分和有机质
的略碱性土壤。仙草为高钾植物，氮肥要求从有机肥中吸收，偏施含氮化肥，仙
草质量明显下降，这种仙草难做成仙草冻。
4．2 栽培管理注意事项
4．2．1、仙草忌连作。新开垦的土地最适宜种植仙草，已经种过仙草的田
地则不宜再种。
4．2．2、仙草忌干旱和高温，在高温干旱季节要及时灌溉。
4．2．3、施肥以有机肥为主，施用化肥时要浓度要低，大田种植时（非苗
期），一般不施用氮素化肥，如尿素和碳酸氢铵肥等。但可适当补充施用磷钾肥。
4．2．4、仙草的“仙气”重，在施有机肥时，一定要施用完全熟化的有机
肥，并且要少量淡施，否则会产生肥害，引发伤根病变。
4．2．5、仙草喜湿润环境，为防夏秋季的高温干旱，在初栽培时覆盖地膜
保水保墒能极大提高产量。
5、早熟蜜桔
5．1、吉阳早熟蜜桔简介
柑桔是我国亚热带农村的大宗水果，是国际农产品市场上深受欢迎的大宗商
品之一。其中早熟蜜桔是诸多柑桔品种中的较有特色的物产之一，产自吉阳的早
熟蜜桔是中国早熟蜜桔质量最佳者。
吉阳早熟蜜桔具其他地方蜜桔所不能比拟的优势点：皮薄而脆，不易剥离，
鲜果含糖量高，口味清甜，多汁化渣。在科学施肥和管理的基础上，每棵树每年
能稳定保持 100 斤甚至更多的产量；早熟蜜桔采摘时间早，采摘后可直接进入市
场销售，节省大量的劳动力成本和生产成本，经济效益较高。
吉阳优越的光照水热条件和肥厚优质的土壤条件，使得吉阳的早熟蜜桔质量
远远地超越于中国其他地方产的柑桔，吉阳早熟蜜桔在市场上倍受消费者的青
睐，柑桔经销商对吉阳的早熟蜜桔情有独钟，早熟蜜桔多年来已经成为吉阳最为
畅销的农产品之一。
吉阳人民在生产经营早熟蜜桔中不知不觉地遵循了“人无我有，人有我好，
人好我优”的市场经济准则。
5．2 优质早熟蜜桔栽培技术要点
吉阳人民有着多年的柑桔栽培经验，栽培技术较为成熟，这里只把一些容易
忽略的地方提示一下。
5．2．1、桔子为菌根植物，根吸收营养时要在共生真菌的作用下吸收养分，
故土壤中需含利于菌体生长的有机质。栽培时要施足基肥，做到以有机肥为主，
化肥为辅，兼顾及微量元素。
5．2．2、植物的根须与其上的枝叶有对称关系。栽培时根须要尽量舒展，
只有舒展的根须才能枝繁叶茂。
5．2．3、及时浇足定根水。
5．2．4、栽植时期 10 月至次年 3 月均可移植。
5．2．5、栽植距离 早熟蜜柑生长较弱，可以进行高密度栽培。
5．2．6、早熟、特早熟品种要求光照充足，气候温和，春季气温回升快，
秋季气候凉爽。山地和向阳坡地是栽培早熟蜜桔的首选之地。
5．2．7、要使柑桔能连续正常结果，达到高产稳产目的，必须提高土壤中
的碳氮比，提高碳素元素，当土壤中的碳素元素充足时，柑桔才能正常开花结果，
落果量也相应减少。而增加土壤中的碳素元素的最好方法就是施用有机肥。
5．2．8、为达高产稳产的目的，早熟蜜桔在栽培前几年得及时摘除果实，
加强树势培养，早期的树势培养是早熟蜜桔高产稳产的关键。
6、毛竹及毛竹笋
由于吉阳有肥沃深厚的优质“黄泥土”，吉阳的毛竹及毛竹笋的质量是建瓯
乃至福建省品质最优产品。吉阳毛竹韧性好，竹肉厚，是加工各种竹制品的上等
原材料，是建筑工程中的优质建材。
产于吉阳毛竹场、大夫、张坑、巧溪等村落的毛竹笋，其脆、香、甜是我省
所少有的优质“山珍”。
为了提升笋竹质量，吉阳镇政府大力倡导广大竹农加强管理，合理施肥，笋
竹产业效益迅速增长，近年来，吉阳的笋竹栽培面积和笋竹加工厂如雨后春笋般
蓬勃发展。
毛竹喜钾镁肥，喜湿润肥沃疏松的土壤环境，在通风透光条件下生长良好。
毛竹山引水引肥工程在吉阳逐步推广。
7、锥栗
建瓯锥栗产业是我国特色的龙头老大，建瓯锥栗品种多，质量全国最优。
吉阳的锥栗种植面积目前不多，然产于吉阳的锥栗质量上乘，其糯、甜、香
水准高，是建瓯锥栗中品质最好者之一。
8、肿节少穗竹
肿节少穗竹是吉阳最具特色的野生特产，肿节少穗竹是我国的稀有林种，肿
节少穗竹只少量分布于我国的少数高山密林处。
吉阳西部的郭岩山海拔高，是建瓯市的四大“擎天柱”之一，吉阳郭岩山小
道崎岖、怪石嶙峋，景点奇异，山下林木参天，从半山开始，山势陡然险峻，
风景独特，及至海拔 800 多米以上至山顶附近，肿节少穗竹迎面而立，郁郁葱葱、
风景秀丽，大有“风景这边独好”之感。
肿节少穗竹的竹肉厚，密度大，握之于手中沉稳有劲。郭岩山上的肿节少穗
竹长势雄健，分布面积广，大约有 600 亩之多。
肿节少穗竹的竹笋其味甜质脆、弱带清香、不麻不涩，炒焯皆可，甚至可以
沾浆鲜食，是上天赐予我们吉阳的山珍，被誉为“仙笋”， 是笋中极品！
9、吉阳绿茶
中国是茶的故乡，茶曾为祖国赢得无限荣誉和财富。
茶的制作工艺繁多，建瓯的乌龙茶、水仙茶、百丈肉桂、吉阳绿茶等历史悠
久，名声远扬。现在的吉阳绿茶工艺是建瓯仅存的绿茶生产工艺。
10、吉阳的茶道、茶具和木碗等工艺品
吉阳不仅制茶历史悠久，吉阳的茶道、茶具和木碗等工艺精湛，产于吉阳的
茶道、茶具和木碗等工艺品选用闽北特有树种酸枣木做坯，以天然青漆为主要涂
料，经过 40 多道工序的精磨细砺而成。其造型古朴、典雅，色泽鲜艳不褪，既
有观赏价值，又有实用价值，是节庆祭祀器具和馈赠亲友的佳品。产品具有无毒、
无味、耐高温、耐腐蚀、经久耐用等特点。
吉阳木碗曾多次荣获省优、部优产品称号，远销日本、美国、韩国等国家和
地区。
11、吉阳“文元粉干”
福建省尤溪的粉干曾是我省的拳头农副产品，享誉中外。如今在吉阳，经近
二十年的精心实验和改良，吉阳“文元粉干”以更胜一筹的外在口感和内在质量
而逐渐赢得省内外广大消费者的认可。
吉阳 “文元粉干”选用优质大米及其他食品为生产原料，粉干集韧、久煮
不糊、香糯于一体。吉阳 “文元粉干”厂的产品从消费者的需求为出发点，以
服务社会为目的，多年来从不随意涨价，决不添加任何的化学添加剂。
“文元粉干”因其口感好、经济实惠，以绿色经营、诚信经营为企业理念，
多年来吉阳“文元粉干”一直供不应求，在闽北一带拥有越来越多的消费群体。
近两年“文元粉干”正在逐步地扩大再生产规模，以更高的规格和更好的质量走
向大市场。
结束语
吉阳物产丰饶，商贸繁荣，山美、水美、人更美。淳朴厚重的吉阳人民正
以山为黛，以水作墨，以吉阳的水空心菜、通心白莲、泽泻、仙草、早熟蜜桔及
丰富多彩的农副特色产品作魂，用勤劳凝练的双手，共同绘就一幅和谐进步的中
国社会主义新农村的美好山水画卷。
冯培光
吉阳镇人民政府
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