吐司永远是面包品种里最受欢迎的一款，因为可以做成不同的口味与口感，所以成为了私房销量中复购率最高的产品。
那你知道怎么做出一款集Q弹、香脆、柔软、绵密四重口感于一身的吐司吗？而且重点是保水性强，组织老化速度慢、还有漂亮的漩涡纹路。
如果你想拥有私房里的下一款爆品，如果你是面包烘焙里的深度爱好者，那么一定不能错过这款四重奏吐司！！！
课程介绍
黑糖、麻糬一直都是台湾地区非常受欢迎的地道食材与街头小吃，两者结合后既香又Q弹。而把黑糖麻薯馅融入到吐司的想法，来源于一位面包冠军儿时记忆里的味道。他小时候非常爱吃麻薯，经常吵着要阿嫲做给他吃，长大后每次回忆起来，都能感受到当时的那份幸福。
所以他特意从外婆那里偷师，学得了这个非常正宗的台式风味麻薯，融入这款面包里把幸福分享给大家。
他就是来自台湾地区的面包冠军游东运老师！今天，不藏私特邀游老师研发了这款高颜值又醇香的黑糖麻薯双色吐司，加入了烫种部分让面包不宜老化，绵柔香甜的口感好吃到让你停不下来。恰当的材料配比，让双色之一的原味面团与黑糖味面团的咸甜之间平衡得非常好，带着一股黑糖特殊的甘甜风味，完全不觉甜腻的感觉。
本课程【限时折扣】
原价59.9元，现9.9元
截止4月1日中午12:30！
赶快报名吧！
课程内容
通过本次课程，你将学到：
• 烫面种的制作方法和优点
• 后加黄油(后油法)的原理
•厨师机揉面快慢速的切换时机与原理
•正确判断面筋打出合格吐司膜的方法、拉膜的正确手法
• 夹馅的制作，包括生核桃的处理方法、台式黑糖麻薯的制作方法
•判断几成面筋的方法
•控制面团温度小诀窍
• 打好面团的整理手法
• 面团发酵的方法
• 面团的整形技巧和原理，包括分割面团的方法和重要性
• 排气的手法
• 非常详细的双色面团整形技巧、包馅的手法要点
•4种方法判断基础发酵的状态以及面团最终发酵状态判断
• 需要量产，烘烤多个吐司时的处理方法和技巧
适合人群
•面包爱好者，对做面包有一定基础认识，想了解更多做面包的诀窍
•私房烘焙店主或专业面包师，想迎合更多客人口味，丰富菜单
课程内容
在学习本次课程之前，你需要准备以下器材和工具：
•烤箱
•供搅拌好的面团发酵用的发酵箱或发酵盒
•厨师机
•450g吐司盒
•冷却架
需要具备的背景知识：
•对面包的制作过程有一定了解，如备料、搅拌、•分割面团、滚圆、整形、烘烤等
•曾动手做过面包，有一颗热爱做面包的心
授课老师
游东运
•mondial du pain(世界面包大赛)甜面包金奖及亚军
•mondial du pain(世界面包大赛)台湾区代表选拔冠军
•mondial du pain(世界面包大赛)台湾区代表选拔亚军
•获统一烘焙王争霸赛与人气王双料冠军ambassadeurs du pain(面包推广大使协会大赛)台湾区选拔冠军
•世界面包大赛台湾区选拔赛季军
•世界烘焙大赛预赛台湾区选拔赛优胜
•以上专业面包职人，专精欧法面包
近面包类从业经验，专精欧式面包制作以及手工开酥技巧，以独特风格开发出多样大获好评的面包。老师拥有丰富的参赛经验，也是多间饮食集团的技术顾问、研发总监、各大烘焙教室的讲师，擅长用易懂的教学方式让大家轻松玩转面包。
学员评价
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我们的课程还在测试阶段的时候，就已经有学员悄悄拍下课程抢先一步学习了，学完表示收获很大
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课后群
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