莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。
肉片土豆
五花肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，做红烧肉或
扣肉都非它莫属，可大大提高食欲。
五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
五花肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
五花肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。
准备食材：
土豆，五花肉，线椒，盐，料酒，生抽，虾粉。
烹饪方法：
一、
五花肉切成薄片，土豆去皮切成薄片备用，切好的土豆放水里泡三分钟，线椒切成片备用；
二、
热锅热油放入五花肉片，中火煎至表面微微发黄；
三、
放入土豆片，大火炒到土豆片微微变成金黄色，放入2克盐和半汤匙生抽翻炒均匀，放入线椒和虾粉翻炒均匀出锅。
蒜头蒸鱼
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。
但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。
鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比 较健壮，寿命也比较长。
准备食材：
鲜鱼，蒜头，米酒，蒸鱼酱油，香油，姜，辣椒，青葱。
烹饪方法：
一、
将鱼洗净擦干,鱼身划2~3刀,蒜头一半切碎、姜一半切片一半切丝、葱一根切段一根切丝、辣椒去籽切丝；
二、
将姜片垫在盘子上,再将鱼放上,1大匙的蒸鱼酱油和2小匙的米洒均匀的淋在鱼身；
三、
将蒜末、姜片、葱段置鱼身,剩余的蒜头放在旁边；
四、
起一锅水,滚后将备好料的鱼放入,以大火约蒸7分钟熄火；
五、
保留蒜末,但姜片及葱段取出不要,将1大匙的蒸鱼酱油均匀的淋在鱼身,放上辣椒丝、姜丝、葱丝,淋上1大匙香油,重新放入锅中,以大火蒸约3~4分钟即可。
火爆腰花
猪腰具有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等矿物质元素，以及丰富的维生素A、维生素B等营养成分。具有健肾补腰、利尿、补虚强身等功效。
猪腰味甘咸、性平，有补肾、强腰益气的作用，可用于治疗肾虚腰痛、肾虚遗精、水肿、耳聋等症状。
猪腰能补肾，还能通膀胱、消积滞、止消渴，有很好利尿消肿功效，对水肿、小便不利等症状有一定的作用。
猪腰中的蛋白质含量较高，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。因此食用猪腰有补虚的功效。
猪腰中含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、硒等丰富的矿物质元素，这些矿物质可以维持机体的酸碱平衡、参与能量代谢，还可以增强体力抗氧化，抗疲劳、减缓衰老等。
准备食材：
鲜猪腰，莴笋，盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，水淀粉，香油，淀粉，姜片，蒜片，葱段，植物油。
烹饪方法：
一、
莴笋去皮，洗净切条；猪腰去筋膜洗净，切腰花，加料酒、盐、淀粉腌渍。
二、
炒锅内倒油烧热，放腰花、葱段、姜片、蒜片爆香，再放莴笋条炒匀，倒入调好的芡汁，收汁即可
