美食生活一点通
-04-206评
"人是铁，饭是钢"表明了各种营养对人体的重要性。食物中的纤维素、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素等是身体能够正常运行的动力来源。无论哪种元素的缺乏或过量均会使肌体的整 个运作失去平衡，从而造成内环境不良，肌体免疫力下降，为癌症的发生创造条件。
癌症虽然很可怕，但只要你选对方法，平时多吃些防癌症的食物，定能把癌症甩的远远的。
大蒜
大蒜也具有预防某些癌症的功能。它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，预防胃癌。调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。
吃大蒜也有禁忌，体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
十字花科蔬菜
十字花科类蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，被称为“抗癌天使”，包括西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝菜和羽衣甘蓝，其中含有的营养成分能抗击结肠癌、肺癌、宫颈癌等。
西红柿
西红柿中含有大量的西红柿红素。经常食用可以降低男性前列腺癌的发生率。吸烟时，有抗癌功效的β-胡萝卜素的结构都会发生变化，而番茄红素却会保持不变。有关研究还表明，人体内西红柿红素含量过低与子宫癌、肺癌、乳腺癌及动脉硬化等慢性病的发生有关，所以每天应该保证吃1到2个西红柿利于身体健康。
香菇
对于经常饮酒又不胜酒力的男性而言，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。因为香菇含有一种特殊的物质葡聚糖。
苦瓜
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
多吃水果
草莓、葡萄、樱桃：富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。
少吃油炸食品及烧烤
美国一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
不良的行为习惯是癌症发生的最重要的因素。主要包括：有良好的饮食习惯、吸烟嗜酒、偏食、不科学的烹调等。美国的癌症研究会指出，不良饮食习惯占致癌因素的35％，吸烟占30％，两者加起来就占了35％，吸烟占30％，两者加起来就占了65％。所以养 成良好的生活习惯，不吸烟，不酗酒可以有效预防癌症。
