一、杏鲍菇炒肉，推荐指数5星
食材：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片，装入盘中待用
2、瘦肉切薄片、青椒切片。装入盘中待用
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒，翻炒均匀，炒熟后即可。
二、爆炒青虾，推荐指数5星
食材：青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油
1、虾洗净，去虾线，头部取下备用，虾身加料酒和盐腌5分钟。
2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油，拌匀调成酱汁。
3、 锅内放油，烧制七成热，放入虾头炸出红油，取出虾头，放入虾身煸至变红。
4、放入姜片和葱段爆香，倒入酱汁，翻炒均匀即可。
三、爆炒辣子鸡
食材：适量的鸡胸脯肉、姜蒜、干辣椒、葱、花椒、油、料酒、白糖、盐、生抽、鸡精
1、新鲜鸡胸肉洗净，切成大小差不多的肉丁，用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味；
2、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒；将这些全部切段，放入盘中待用
3、锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸，至鸡丁皮焦后盛起来备用
4、锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香，随后加入鸡丁；
5、最后再加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香，准备出锅时再加入适量鸡精与葱花即可关火。
