蜜香鸡腿
食材:鸡腿、盐、生抽、料酒、蜂蜜、蚝油、玉米淀粉、食用油、葱、姜、蒜
做法:
1.鸡腿洗净切块。
2.将鸡块放进保鲜袋,加入适量玉米淀粉,然后来回晃动保鲜袋,使淀粉均匀粘上鸡腿块。
3.调汁:碗中加入盐1克,生抽3勺,料酒3勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺拌匀。
4.不粘锅放少许油,然后放入鸡块,中火煎至微黄。
5.倒入调好的调味汁,盖上锅盖小火炖10分钟后,开大火收汁即可。
魔芋豆腐
材料:魔芋豆腐600克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。
做法:
1.将魔芋豆腐切成片,葱姜蒜切末。
2.入开水锅中焯一下去掉碱味。
3.用清水冲洗干净。
4.炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀。
5.加入少许水或高汤大火烧开。
6.魔芋豆腐入锅,加盐、鸡精,然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味。
7.锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花即可。
家常红烧排骨
做法
1.排骨清水浸泡,洗净。
2.锅内放入适量清水,放入排骨,烧开后焯去血水,洗净排骨,沥干水分备用。
3.锅内倒入适量油,烧至7成热放入生姜片炝锅。
4.放入排骨翻炒片刻,至两面金黄。
5.锅内加入适量清水,料酒,八角,少许老抽,冰糖,和排骨一起煮开后,调小火焖煮30分钟。
【糖醋荷包蛋】
主料:鸡蛋2个
辅料:油适量,白糖适量,醋适量,番茄酱适量,鸡精适量
做法:
1.用醋、糖、番茄酱、鸡精调成料汁
2.坐锅,放油
3.磕入鸡蛋
4.翻面煎熟
5.盛出备用
6.锅中留底油,倒入料汁烧开
7.放入荷包蛋
8.裹匀即可出锅
9.装盘