这面包无需烤箱就能做,无水无油,松软可口,放三天也不硬,好吃。
今天想和大家分享一款无需烤箱就能做的一款小面包的做法。因为前几天收到一位小伙伴的留言,问我有没有可以用平底锅制作的美食呢,因为家里地方小,放不下烤箱,但是又很喜欢自己动手制作美食,觉得很有意义,更重要的是更加健康。之前和大家分享过一款平底锅蛋糕的做法,但是就我个人而言,相对于蛋糕我还是比较喜欢面包。因为面包是发酵过的,对肠胃好,也更加利于人体吸收,再一个原因就是面包的热量低,饱腹感十足,所以我就想到了这款用平底锅就能做的小面包的做法,非常的简单,不加一滴水,也不用放油,成品吃起来更是无比松软,即使放3天也不会硬的呢。
【平底锅小面包】
【食材】:面包粉(高筋面粉)200克、鸡蛋一个、把砂糖30克、纯牛奶110克、耐高糖酵母3克。
【步骤】:
1、首先准备好所需要的食材:面包粉就是通常说的高筋面粉。
2、接下来,在盆中磕入一个鸡蛋,再加入白砂糖。
3、接着,向盆中倒入纯牛奶,没有的话可以用清水代替。
4、之后,再放入面包粉,在面粉的顶部放上酵母。酵母尽量用耐高糖的。
5、然后,用筷子先把它们搅拌成絮状,如图所示。
6、接着,用手将其揉成一个光滑的面团,表面盖上纱布或者盖子,室温发酵30分钟左右。
7、将发酵好的面团从盆中取出,放到案板上,平均分割成5等份,再把他们分别滚圆。
8、接着,将平底锅预热,锅内不用刷油,把制作好的生胚放到锅中。
9、之后,我们向锅中加入2小勺清水,目的是为了制造更多的水蒸气,使面包加速成熟。
10、接着,盖上锅盖,焖3分钟。大约3分钟过后,打开锅盖,将每一个小面包翻面,再重复上一步骤,直到两面都变色即可。
11、将制作好的面包从平底锅中取出来,放置冷却后即可食用。
【小贴士】:
1、面包吃不完的话一定要冷冻保存,自己做的没有添加剂,因此保质期较短。吃之前提前拿出回温,可以用微波炉叮10秒钟或者放入烤箱再次加热5分钟即可恢复松软的口感。
2、糖的用量可以根据个人口味酌情添减,糖的多少也和面包上色的程度以及快慢有关系,糖多的话面包上色就会快,颜色也会很深,反之上色慢,颜色浅,大家可以根据个人喜好酌情掌握。
3、酵母建议用耐高糖的即发干酵母,再一个就是糖一定不要和酵母过早接触,这样不会影响发酵。