大家好,我是狄一锅,今天给大家分享一道家常菜“木须肉”的做法咸鱼百科知识
这道菜是我在学校食堂吃过最多的一道菜,那时候觉得我一个菜可以顶你们六个菜,真划算,不过事实如此,这道菜不光营养丰富而且味道鲜美,木须肉原名“木樨肉”属于鲁菜菜系,一道常见的美食菜品,并且这道菜非常简单,不怎么下厨的同学,都可以直接动手操作了
步骤1,食材准备
主料:猪里脊300g、胡萝卜1小根、黄瓜1根、水发木耳8朵、鸡蛋2个、小葱2小根、大蒜3瓣
配料:盐、耗油、生抽、生粉、料酒、葱姜、
步骤2,食材改刀半加工
1.首先把里脊肉切成肉片,加适量淀粉,料酒,少许盐腌制20分钟
2.腌肉过程中把黄瓜,胡萝卜洗净,洗成菱形片(把黄瓜,和胡萝卜斜着切成小段,然后在立起来切成片,这样切出来就是菱形片了)
3.木耳泡发,去根撕成小块,葱姜蒜切成末,鸡蛋加少许食盐打散备用
步骤3,加工半成品
1.起锅烧油,油热后倒入鸡蛋炒散,炒成不规则的鸡蛋小块,盛出备用,这个就是木须肉中的“木须”(炒成块就可以,不要炒老了)
2.另起锅烧油,把腌好的猪里脊肉片,倒入锅中,滑炒至肉片发白,盛出备用
步骤4,木须肉完成
1.锅内烧底油,放入葱姜蒜爆香,然后倒入胡萝卜片和黄瓜片翻炒2分钟
2.然后 倒入木耳和肉片进行翻炒,加入生抽、耗油、盐、鸡精翻炒片刻,接着勾芡就可以了
3.关火,淋入香油,盛出装盘,营养美味的木须肉就完成了
小贴士:
1.我的用量是三人份的量,满满一大盘,如果人少可以适当调整
2.猪里脊也可以用瘦肉来代替,有条件的也可以加入,黄花菜和花生米也不错的
3.水发木耳最好使用开水焯一下,木耳属于菌类,如果没有熟透,会导致腹泻,需谨慎哦
我是狄一锅,想解锁更多美食,请关注我!如有疑问或指导请在下方评论留言哦!