腊八粥
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功效
调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴。
02
适用节气及体质特点
本品为腊八节(1月13日)应节粥,适合绝大多数人食用。
03
材料
黄小米、粳米、糯米、玉米糁、薏米、麦仁、红豆、绿豆、花生(如对花生过敏可换成黑豆)、核桃仁、怀山、红枣、桂圆、百合、红糖或冰糖或盐、板栗(自备)。
04
做法
1.先将大麦仁和红豆、绿豆、花生(或黑豆)洗净浸泡4小时,其它材料洗净备用;
2.所有材料入锅,加水足量。(水加足,中间不加水);
3.大火煮开,改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅;
4.一个小时后粥成,加糖或者盐调味即可。
05
养生点评
每到腊月初八,家家户户都煮起腊八粥。喝腊八粥的传统习俗在我国已经延续了一千多年。腊八粥不仅是习俗和美食,更是养生佳品。
“腊八粥”的粳米补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用;糯米具有温脾益气的作用;薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能。
花生有“长生果”的美称,具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲、乌须生发。
怀山益脾肾肺三脏,红豆红枣补血养心,桂圆益气安神,百合滋阴生津、安神助眠,黄小米、玉米糁是健脾胃佳品,绿豆袪湿利尿消肿,也帮助平和粥的温热,因此本粥调理营养,易于吸收,是“食疗”佳品。
清代营养学家曹燕山撰《粥谱》,对腊八粥的健身营养功能讲得详尽清楚:和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神。
每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子,人的体质也变的较弱,而简单的一款腊八粥却面面俱到人体需求,同时丰富的营养给为人体增强免疫力,提高耐寒指数。
小贴士
1.腊八粥虽名为腊八粥,但一年四季皆适合使用。
2.如不方便看火,可以直接用压力锅压熟。
3.粥一点要煮久煮软,否则对肠胃不太好的人,会造成胃肠负担。
4.此款粥虽好,但不应该顿顿食用,一天不应超过1餐。