哈喽大家好，这里是简食记！面条在我国历史悠久，无论南方还是北方，有着一群忠实的粉丝。但是面对您每天吃的食物，您真的了解它吗？煮面时应该用冷水还是用热水？自己做的面条为什么黏糊糊的，没有嚼劲呢？什么样的面条适合自己？今天小编为您揭晓这里面几个小秘密，希望您会喜欢，看一下吧……
很多人煮面的时候，都会等水完全沸腾了在开始煮，这样是不对的，因为这样容易导致面条受热不均匀，表面糊化而粘连。煮好的面条不筋道。其实应该见锅底有小泡冒出，微微开时下入面条，搅动几下盖上锅盖，等开锅后点少许凉水，等再煮开锅差不多就熟了。
再跟您分享一道超美味【葱油拌面】，喜欢的不要错过！
原料：新鲜面条，小葱，老抽，生抽，白糖
做法：小葱摘洗干净，切成寸断。然后锅内加入少许底油，放入小葱慢慢炸香。
2：这时放入生抽，老抽，白糖，小火熬化待用。
3：面条煮至8-9成熟捞出略凉，浇上调好的葱油酱汁，拌匀即可。
我们很多人习惯将煮面条的汤水和面条一起吃，其实这些煮面的汤水没有一点营养，不宜直接食用。应该将煮好的面捞出，单独调入汤卤。汤卤可以用自己喜欢的配菜，猪骨汤，菜汤都可以。据说，吃面的最佳时间是中午，能提供足够的能量，有很强的饱腹感。
煮面的几个小技巧：
1：自己在家煮面的时候，见有白泡冒出可以点入少许凉水，这样既能保持很好的口感，又能减少面条碱性渗出。
2：标题中提到煮面时，万万不要直接下锅，多加这1步。这1步说的是，这是在水里加入少许食用油，这样煮好的面条，更筋道 更有嚼劲。
3：煮面条时加入少许白醋，可以去除面条的碱味，使面条变得更白。
4：煮面是需要足量水，面条才不会黏糊，而且还有弹性。
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