下班回家，我给家人做的四菜一汤，成本40元，媳妇和孩子都吃嗨了
这几天工作繁忙，也没什么时间给家人做点好吃的，中午回家一家人经常点外卖吃，不知道有多少双职工家庭都是这样的，外卖就图一个简单，节省时间，快下班的时候在单位点好。下班回家刚好送到，周边能送外卖的饭店几乎吃了个遍，价格不便宜，味道很一般，真是想吃点家常便饭了。
昨天去超市采购了一些食材，决定今天来做一顿好吃的，下班回家用了一个小时，做出来四菜一汤，有牛肉、鸡肉、豆腐、西兰花，但原材料成本也就40元，这些菜要是点外卖的话，恐怕得差不多百元了，媳妇和孩子好好吃了一顿，全都吃嗨了，有时间有精力的生活真好！
肉末豆腐
内脂豆腐是个好东西，不用蒸不用炒，拌上调料就能吃，口感还特别爽滑，这个肉末豆腐的做法也很简单好吃。
内脂豆腐切成片以后，开始做酱汁。
酱汁这样做：1、牛肉切成末，放入开水中焯水至变色；2、入炒锅，加姜末、小葱、豆瓣酱、料酒炒香，3、加生抽、蚝油、糖，适量的水煮开。4、加入盐和胡椒粉调味，加入适量的水淀粉勾芡，然后浇在豆腐上即可。
芹菜炒牛肉
牛肉的价格现在有所回落，25元一斤的价格也不算太贵，半斤左右搭配一些蔬菜，就足够炒上一大盘了，用芹菜来炒牛肉，清香可口，牛肉鲜美好吃，这道菜最早吃光，看来还都是喜欢吃肉。
做法：1、牛肉切片后，加生抽、料酒、花椒水抓匀，料汁全部吸收。2、加入适量的油和淀粉继续抓匀后腌制10分钟。3、炒锅内油温六成热，放入姜末和葱爆香，牛肉片如果滑炒至变色。4、加入切好的芹菜段，胡椒粉、盐和鸡精，翻炒均匀即可。
蒜蓉西兰花
西兰花一直是一种健康食品，营养全面而丰富，叶酸含量高，女士可以多吃点西兰花，蒜蓉西兰花是一道很经典的做法，我的方法和常规的炒制有一些不同，更加入味好吃。
做法：1、西兰花提前用盐水浸泡，锅中水烧开，加入1勺盐和半勺油，西兰花焯水2分钟。2、菜籽油六成热，加多点的蒜蓉、葱末爆香。3、加小半碗水，生抽，蚝油，盐大火煮开，倒入西兰花翻炒。4、最后做个简单的勾芡即可。
鸡胸肉滑炒黄瓜
这道小炒挺夏天吃很适合，鸡胸肉、黄瓜、辣椒都是低脂的好食材，怎么吃也不会胖，而且味道也是棒棒哒，媳妇最喜欢吃的一道菜。
做法：1、鸡胸肉切片后，加入一个鸡蛋清，胡椒粉、盐抓匀，加油、淀粉抓匀上浆。2、锅内油温六成热，干辣椒、小葱、姜丝爆香，倒入鸡胸肉，炒至变色。3、加入黄瓜片，青红椒段，加料酒，生抽，盐、糖翻炒均匀出锅。
花生汤
花生汤是厦门的一道经典的汤，简单好喝，传统的花生汤原料只有一种，家庭做法就是花生全部剥掉红皮以后，放入高压锅里煮半个小时，熟烂后转砂锅，熬煮，可以加牛奶或研磨过的花生，让汤变得乳白，加糖，鸡蛋出锅，挺好喝的。
——老井说——
这几道菜做起来都不算复杂，基本都是两三步就完成了，注意炒鸡肉和牛肉的时候要挂浆，这样炒出来才会比较滑嫩，旁边那盘糕点是我自己做的八珍糕，宫廷的高级货，有兴趣的可以看我前几天的文章。工作再忙，也要记得享受生活，用美食犒劳家人和自己，再好不过。
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